Ingredientes da Receita Tradicional de Croissant
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 10 g de sal
- 50 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 g de manteiga sem sal
- 1 ovo batido para pincelar
Agora, siga as instruções abaixo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica. Forme uma bola e coloque em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare a manteiga. Corte-a em pedaços pequenos e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga. Com um rolo de macarrão, bata e estique a manteiga até formar um retângulo de cerca de 20 x 30 cm. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até ficar firme.
- Depois que a massa crescer, coloque-a em uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo de macarrão, formando um retângulo de cerca de 40 x 60 cm. Coloque a manteiga sobre a metade inferior da massa e dobre a metade superior sobre ela, cobrindo-a completamente. Pressione as bordas para selar.
- Com o rolo de macarrão, estique a massa novamente, formando um retângulo de cerca de 20 x 60 cm. Dobre a massa em três partes iguais, como se fosse uma carta. Essa é a primeira dobra da laminagem.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme.
- Repita o processo de esticar e dobrar a massa mais três vezes, sempre levando à geladeira entre cada dobra. Essa é a parte mais importante da receita, pois é o que vai formar as camadas da massa folhada.
- Depois da última dobra, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora, ou até ficar firme.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
- Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm. Corte a massa em triângulos de cerca de 10 x 20 cm. Enrole cada triângulo da base para a ponta, formando um croissant. Coloque os croissants na assadeira, deixando um espaço entre eles. Curve as pontas para formar um formato de meia-lua.
- Pincele os croissants com o ovo batido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos, ou até crescerem um pouco.
- Leve os croissants ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os croissants do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, recheie-os com chocolate, queijo, presunto ou o que preferir.
Veja abaixo uma versão saudável da receita.
Croissant Saudável: Leveza e Sabor para o seu Dia a Dia (e para o seu Bolso!)
O croissant é um clássico da panificação francesa, conhecido por sua massa folhada e sabor amanteigado. Mas, geralmente, as receitas tradicionais são ricas em gordura e ingredientes processados. Que tal uma opção mais leve, nutritiva e com potencial para gerar renda extra? Confira abaixo a receita e dicas de como ganhar dinheiro com ela:
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de leite vegetal morno (amêndoa, coco, etc.)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- Opcional: sementes de chia, gergelim ou linhaça para adicionar nutrientes
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o fermento.
- Adicione o leite morno, o ovo, o azeite e o mel (ou xarope de bordo). Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione as sementes à massa.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Dobre a massa em três partes, como um envelope.
- Repita o processo de dobrar mais duas vezes.
- Enrole a massa como um cilindro e corte em fatias.
- Modele os croissants no formato tradicional.
- Coloque os croissants em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, utilize leite vegetal integral ou adicione extrato de baunilha à massa.
- Se quiser, adicione frutas secas picadas (uva passa, cranberry, etc.) ou nozes à massa.
- Para um toque especial, pincele os croissants com ovo batido antes de assar.
Como Ganhar Dinheiro com a Receita
- Venda os croissants: Prepare os croissants saudáveis e venda para amigos, familiares, colegas de trabalho ou em feiras e eventos locais.
- Crie uma marca: Desenvolva uma marca atraente para seus produtos, incluindo um nome, logotipo e embalagem.
- Venda online: Utilize plataformas como Instagram, Facebook ou aplicativos de entrega para divulgar e vender seus croissants.
- Ofereça opções personalizadas: Permita que os clientes personalizem seus pedidos com diferentes ingredientes, tamanhos e recheios (doces ou salgados).
- Forneça para estabelecimentos: Entre em contato com cafeterias, restaurantes, padarias ou lojas de produtos naturais para oferecer seus croissants no atacado.
- Crie conteúdo online: Compartilhe suas receitas e dicas nas redes sociais, blog ou YouTube. Isso pode atrair um público interessado e gerar receita através de anúncios ou programas de afiliados.
- Ofereça workshops ou cursos: Compartilhe seu conhecimento ensinando outras pessoas a prepararem croissants saudáveis e outras receitas.
Lembre-se de seguir as regulamentações sanitárias locais para a produção e venda de alimentos.
