O pudim de pão mais provavelmente surgiu do costume de embeber pão em leite, que remonta aos egípcios. Muito antes do já conhecido pudim de leite condensado, famoso em várias regiões do Brasil, a receita de pudim mais usada antigamente no mundo era a do “bolo de pudim”: uma massa sólida, sendo a mistura de vários ingredientes unidos por uma liga, como a farinha de trigo, ovos, uma mistura de gordura e farinha ou algum outro cereal.
Em alguns lugares, receitas de polenta, cural de milho, chouriço e outras mais são consideradas como os antigos pudins. Ou seja, pode ser inclusive salgado. O Pudim de Yorkshire é uma espécie de pão, normalmente em formato pequeno, feito tradicionalmente na Grã-Bretanha para acompanhar o “assado-de-domingo”. O “Black pudding” é um tipo de salsicha originária da Grã-Bretanha e da Irlanda feito de sangue de porco, com gordura de porco ou sebo de carne, e um cereal, geralmente aveia, grumos de aveia ou grumos de cevada.
