Agora que você já sabe o que é o pão de ló fofíssimo, vamos aprender como fazer essa receita passo a passo. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, quebre os ovos e separe as claras das gemas. Reserve as gemas.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve, até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.
- Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição, até ficar um creme fofo e volumoso.
- Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre o creme. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo. Não mexa muito, para não perder o ar.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Alise a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Desenforme e corte em duas ou três camadas, se quiser rechear. Use o pão de ló como base para outras receitas, ou sirva simplesmente com uma calda de sua preferência.
Dúvidas comuns sobre o pão de ló fofíssimo
Você pode ter algumas dúvidas sobre o pão de ló fofíssimo. Aqui estão algumas das mais frequentes e as suas respostas:
- Posso usar açúcar refinado no lugar do açúcar cristal?
- Sim, você pode usar açúcar refinado no lugar do açúcar cristal, mas o pão de ló pode ficar menos fofo e mais pesado. O açúcar cristal tem mais ar e ajuda a formar o merengue.
- Posso usar farinha de trigo com fermento no lugar da farinha de trigo e do fermento em pó?
- Não, é melhor usar farinha de trigo sem fermento e adicionar o fermento em pó separadamente, pois assim você tem mais controle sobre a quantidade e a distribuição do fermento na massa. A farinha de trigo com fermento pode deixar o pão de ló mais seco e duro.
- Posso usar ovos gelados no lugar de ovos em temperatura ambiente?
- Não, é melhor usar ovos em temperatura ambiente, pois eles batem melhor e formam mais ar. Os ovos gelados podem deixar o pão de ló mais baixo e compacto.
- Posso usar manteiga ou óleo no lugar de untar e enfarinhar a forma?
- Não, é melhor untar e enfarinhar a forma, pois assim o pão de ló não gruda e não fica com gosto de gordura. A manteiga ou o óleo podem deixar o pão de ló mais oleoso e pesado.
- Posso adicionar outros ingredientes ao pão de ló fofíssimo, como essência de baunilha, raspas de limão, chocolate em pó, entre outros?
- Sim, você pode adicionar outros ingredientes ao pão de ló fofíssimo, mas com moderação, pois eles podem alterar a textura e o sabor do bolo. Você pode adicionar uma colher (chá) de essência de baunilha, raspas de limão ou de laranja, ou duas colheres (sopa) de chocolate em pó, por exemplo, à massa, antes de levar ao forno.
Conclusão
O pão de ló fofíssimo é uma receita deliciosa, fácil e econômica que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. É uma ótima opção para usar como base para outras receitas, como bolos de aniversário, rocamboles, tortas, entre outros. Além disso, ele é muito versátil, pois pode ser feito com diferentes recheios e coberturas, como doce de leite, brigadeiro, chantilly, frutas, entre outros. Com as nossas 4 dicas, você vai conseguir fazer um pão de ló fofíssimo de dar água na boca. Experimente e depois nos conte o que achou. Você tem alguma outra dica ou sugestão para essa receita? Deixe o seu comentário e compartilhe a sua opinião conosco. Até a próxima!
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