Você gosta de berinjela à milanesa, mas não sabe como fazer em casa? Você quer aprender a fazer uma berinjela à milanesa crocante por fora e macia por dentro, sem encharcar de óleo ou ficar borrachuda? Então, este artigo é para você. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma berinjela à milanesa deliciosa, seguindo 6 dicas simples. Você vai aprender a escolher, lavar, cortar e temperar as berinjelas, e a empanar e fritar da forma correta. Confira!
O que é a Berinjela à Milanesa?
A berinjela à milanesa é uma receita que consiste em fatias de berinjela empanadas com farinha de rosca e fritas em óleo quente. É um prato de origem italiana, que foi adaptado ao paladar brasileiro. É uma forma de consumir esse vegetal, que é rico em fibras, antioxidantes e minerais, de maneira saborosa e crocante.
A berinjela à milanesa pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal, dependendo da sua preferência. Você pode servir com arroz, feijão, salada ou molho de tomate. Você também pode variar o sabor da sua berinjela à milanesa adicionando outros ingredientes ao empanado, como queijo ralado, orégano ou páprica.
Como Fazer uma Berinjela à Milanesa?
Fazer uma berinjela à milanesa é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de:
- 2 berinjelas médias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Veja as 6 dicas para fazer uma berinjela à milanesa perfeita:
- Escolha bem as berinjelas: prefira as que têm a casca lisa, brilhante e firme, sem manchas ou machucados. Evite as que estão muito maduras ou muito verdes, pois elas podem ter um sabor amargo ou uma textura mole.
- Lave bem as berinjelas: lave as berinjelas em água corrente e seque-as com um pano limpo ou papel toalha. Não descasque as berinjelas, pois a casca ajuda a manter a forma e o sabor do vegetal.
- Corte as berinjelas em fatias finas: corte as berinjelas em fatias finas e uniformes, de cerca de 0,5 cm de espessura. Não corte as fatias muito grossas ou muito finas, pois elas podem ficar cruas ou queimadas na hora de fritar.
- Tempere as berinjelas com sal e pimenta: tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto, dos dois lados. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, para que o sal extraia o excesso de água e amargor das berinjelas.
- Empane as berinjelas com ovos e farinha de rosca: bata os ovos em um prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato. Passe cada fatia de berinjela pelo ovo batido, escorrendo o excesso, e depois pela farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados. Pressione levemente com os dedos para fixar o empanado.
- Frite as berinjelas em óleo quente: aqueça uma boa quantidade de óleo em uma frigideira grande e funda. Frite as fatias de berinjela aos poucos, sem sobrecarregar a frigideira, até que fiquem douradas e crocantes dos dois lados. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.
Dúvidas Comuns sobre a Berinjela à Milanesa
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer uma berinjela à milanesa crocante e saborosa. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Posso usar outro tipo de farinha para empanar?
Sim, você pode usar outro tipo de farinha para empanar a sua berinjela à milanesa, como farinha de trigo, farinha de mandioca ou farinha de milho. O sabor e a textura podem ficar diferentes, mas o resultado será igualmente gostoso. - Posso assar ou grelhar a berinjela à milanesa?
Sim, você pode assar ou grelhar a sua berinjela à milanesa, se quiser uma opção mais saudável e menos calórica. Para assar, coloque as fatias de berinjela empanadas em uma forma untada com óleo ou manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar. Para grelhar, coloque as fatias de berinjela empanadas em uma grelha ou chapa quente e untada com óleo ou manteiga e deixe por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar. - Posso congelar a berinjela à milanesa?
Sim, você pode congelar a sua berinjela à milanesa, se quiser fazer uma quantidade maior e guardar para outra ocasião. Para congelar, coloque as fatias de berinjela empanadas e fritas em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
Conclusão
A berinjela à milanesa é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai te surpreender com seu sabor e sua crocância. Você só precisa de berinjelas, sal, pimenta, ovos, farinha de rosca e óleo, e seguir as 6 dicas que te ensinamos neste artigo. Você vai ver como é simples fazer esse prato que vai agradar a todos na sua casa. Experimente e nos conte o que achou. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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