- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 200 ml de leite ou 1 copo pequeno
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 abacaxi cortadinho ou em rodelas grossas ou picado, como preferir
O modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, açúcar, margarina e depois adicione a farinha aos poucos.
- Por último o fermento, bata bem até ficar uma massa lisa sem bolinhas.
- Na fôrma de bolo coloque o açúcar direto na fôrma e derreta até virar um caramelo.
- Espere esfriar, coloque o abacaxi que cortou e acrescente toda a massa e coloque para assar.
- No forno a 200°C asse por 50 minutos.
7 dicas para fazer um bolo de abacaxi caramelizado perfeito
Agora que você já sabe como fazer o bolo de abacaxi caramelizado, vamos te dar algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e bonito. Veja a seguir:
1. Escolha um abacaxi maduro e firme
O abacaxi é a estrela do bolo de abacaxi caramelizado, por isso é importante escolher um abacaxi maduro e firme, que tenha um sabor doce e uma textura macia. Para saber se o abacaxi está no ponto, observe a cor da casca, que deve ser amarela e brilhante, e o cheiro, que deve ser agradável e intenso. Você também pode puxar uma das folhas da coroa, que deve sair com facilidade.
2. Corte o abacaxi do jeito que preferir
Você pode cortar o abacaxi do jeito que preferir, seja em rodelas, em pedaços ou em cubos. O importante é que o abacaxi fique bem distribuído na forma, cobrindo toda a superfície. Se você cortar em rodelas, você pode retirar o miolo duro e colocar uma cereja no centro, para dar um charme a mais. Se você cortar em pedaços ou em cubos, você pode misturar com coco ralado, para dar um toque tropical.
3. Faça um caramelo na medida certa
O caramelo é o que dá a cor e o brilho ao bolo de abacaxi caramelizado, por isso é importante fazer um caramelo na medida certa, nem muito claro nem muito escuro. Para fazer o caramelo, você vai precisar de açúcar e água. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e ficar da cor de caramelo. Depois, adicione a água quente e continue mexendo até que os grumos de açúcar se dissolvam. Cuidado para não se queimar, pois o caramelo é muito quente.
4. Unte bem a forma e espalhe o caramelo e o abacaxi
Para que o bolo de abacaxi caramelizado não grude na forma, é essencial untar bem a forma com manteiga e farinha. Depois, espalhe o caramelo por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Em seguida, coloque o abacaxi cortado sobre o caramelo, formando uma camada uniforme. Pressione levemente o abacaxi contra o caramelo, para que ele fique bem aderido.
5. Bata bem a massa e despeje sobre o abacaxi
Para que o bolo de abacaxi caramelizado fique fofinho e macio, é importante bater bem a massa no liquidificador, até ficar lisa e homogênea. Depois, despeje a massa sobre o abacaxi, cobrindo toda a forma. Alise a superfície com uma espátula, para que a massa fique nivelada. Não encha demais a forma, pois a massa vai crescer no forno.
6. Asse o bolo em forno preaquecido e faça o teste do palito
Para que o bolo de abacaxi caramelizado asse por igual e não fique cru ou queimado, é importante assar o bolo em forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, por isso é bom ficar de olho e fazer o teste do palito. Para fazer o teste do palito, espete um palito de dente no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair sujo, o bolo precisa de mais tempo.
7. Desenforme o bolo ainda quente e sirva
Para que o bolo de abacaxi caramelizado fique com a cobertura bonita e brilhante, é importante desenformar o bolo ainda quente, logo depois de tirar do forno. Para desenformar o bolo, passe uma faca nas laterais da forma, para soltar o bolo. Depois, coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado, para que o bolo saia inteiro. Deixe a calda escorrer por cima do bolo e sirva. Você pode servir o bolo de abacaxi caramelizado morno ou frio, acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.
Dúvidas comuns sobre o bolo de abacaxi caramelizado
Você pode ter algumas dúvidas sobre o bolo de abacaxi caramelizado, especialmente se for a primeira vez que você faz essa receita. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar. Confira:
- Posso usar abacaxi em calda no lugar do abacaxi fresco?
Sim, você pode usar abacaxi em calda no lugar do abacaxi fresco, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. O abacaxi em calda é mais doce e mais mole do que o abacaxi fresco, por isso pode deixar o bolo mais enjoativo e menos firme. Se você usar abacaxi em calda, escorra bem o líquido e reduza a quantidade de açúcar na massa e na calda.
- Posso usar outra fruta no lugar do abacaxi?
Sim, você pode usar outra fruta no lugar do abacaxi, como banana, maçã, pêssego ou morango, por exemplo. Mas lembre-se de que cada fruta tem um sabor e uma acidez diferentes, que podem influenciar no resultado final do bolo. Se você usar uma fruta mais doce, reduza a quantidade de açúcar na massa e na calda. Se você usar uma fruta mais ácida, adicione um pouco de bicarbonato de sódio na massa, para neutralizar a acidez e deixar o bolo mais macio.
- Posso fazer o bolo de abacaxi caramelizado na panela de pressão?
Sim, você pode fazer o bolo de abacaxi caramelizado na panela de pressão, se você não tiver um forno ou quiser economizar tempo e gás. Para fazer o bolo de abacaxi caramelizado na panela de pressão, você vai precisar de uma forma redonda que caiba dentro da panela. Unte a forma com manteiga e farinha, espalhe o caramelo e o abacaxi, despeje a massa e cubra com papel alumínio. Coloque a forma dentro da panela de pressão, sem água, e tampe. Leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Desenforme o bolo ainda quente e sirva.
- Posso congelar o bolo de abacaxi caramelizado?
Sim, você pode congelar o bolo de abacaxi caramelizado, se você quiser fazer o bolo com antecedência ou aproveitar as sobras. Para congelar o bolo de abacaxi caramelizado, você precisa esperar o bolo esfriar completamente, depois cortar em pedaços e embrulhar em papel alumínio ou plástico filme. Coloque os pedaços em um recipiente com tampa e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar o bolo em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
Conclusão
O bolo de abacaxi caramelizado é um bolo simples, mas delicioso, que combina a massa fofinha com a calda de caramelo e o sabor do abacaxi. É uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Neste artigo, você aprendeu como fazer o bolo de abacaxi caramelizado, seguindo o passo a passo da receita. Você também aprendeu 7 dicas para fazer um bolo de abacaxi caramelizado perfeito, escolhendo um abacaxi maduro e firme, cortando o abacaxi do jeito que preferir, fazendo um caramelo na medida certa, untando bem a forma e espalhando o caramelo e o abacaxi, batendo bem a massa e despejando sobre o abacaxi, assando o bolo em forno preaquecido e fazendo o teste do palito, e desenformando o bolo ainda quente e servindo. Você também tirou as suas principais dúvidas sobre o bolo de abacaxi caramelizado, como usar abacaxi em calda, usar outra fruta, fazer na panela de pressão e congelar o bolo.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com água na boca para fazer o bolo de abacaxi caramelizado. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião e o seu feedback. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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