8 Dicas para fazer uma torta floresta negra

Agora que você já sabe o que é a torta floresta negra, vamos aprender como fazer essa receita passo a passo. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa de pão de ló:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
• Para o recheio de creme e cerejas:
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (cerca de 12 g)
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 2 xícaras (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas
  • 4 colheres (sopa) de kirsch (opcional)
• Para a cobertura de chantilly e raspas de chocolate:
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo ralado
• Manteiga ou óleo para untar a forma

O modo de preparo é o seguinte:

• Para a massa de pão de ló:
  • Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga ou óleo.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, com um fouet ou um garfo, até ficar uma mistura clara e fofa. Junte a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal, e misture delicadamente, até ficar uma massa homogênea e lisa.
  • Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja assada e espetando um palito, ele saia limpo.
  • Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme e corte em três discos iguais. Reserve.
• Para o recheio de creme e cerejas:
  • Em uma tigela, hidrate a gelatina em pó com as 5 colheres (sopa) de água fria, e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, ou até dissolver completamente. Se preferir, você pode dissolver a gelatina em banho-maria, mexendo até ficar líquida e transparente.
  • Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar, até formar um chantilly firme. Junte a gelatina dissolvida e bata mais um pouco, até ficar bem incorporada. Reserve.
  • Em uma tigela, misture as cerejas picadas com o kirsch, se for usar, e reserve.
• Para a cobertura de chantilly e raspas de chocolate:
  • Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar, até formar um chantilly firme. Reserve.
  • Em um recipiente, rale o chocolate ao leite ou meio amargo, usando um ralador grosso ou fino, como preferir. Reserve.
• Para a montagem:
  • Em um prato grande, coloque um disco de massa de pão de ló e umedeça com um pouco da calda das cerejas. Por cima, espalhe metade do recheio de creme e cerejas, distribuindo bem. Cubra com outro disco de massa e umedeça com mais um pouco da calda. Por cima, espalhe o restante do recheio de creme e cerejas, cobrindo todo o disco. Cubra com o último disco de massa e umedeça com o restante da calda. Alise a superfície e as laterais da torta com uma espátula, retirando o excesso de recheio.
  • Despeje o chantilly sobre a torta, cobrindo toda a superfície e as laterais. Alise com a espátula e decore com as raspas de chocolate, espalhando por cima e pelas laterais da torta. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a torta fique firme.
  • Na hora de servir, retire a torta da geladeira e corte em fatias. Sirva a torta como preferir, ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.

Dúvidas comuns sobre a torta floresta negra

Você pode ter algumas dúvidas sobre a torta floresta negra. Aqui estão algumas das mais frequentes e as suas respostas:

• Posso usar chocolate em barra no lugar do chocolate em pó na massa de pão de ló?
  • Não, é melhor usar chocolate em pó, pois ele tem mais sabor e cor do que o chocolate em barra. O chocolate em barra pode deixar a massa mais pesada e sem graça.
• Posso usar cerejas frescas no lugar das cerejas em calda?
  • Sim, você pode usar cerejas frescas no lugar das cerejas em calda, mas o sabor e a cor podem ficar diferentes. As cerejas em calda têm mais sabor e cor do que as cerejas frescas, que podem deixar o recheio e a torta mais claros e sem graça.
• Posso usar kirsch de outra fruta no lugar do kirsch de cereja?
  • Sim, você pode usar kirsch de outra fruta no lugar do kirsch de cereja, como de morango, de framboesa, de amora, entre outros. O sabor pode variar um pouco, mas o resultado será parecido.
• Posso usar outros tipos de chocolate no lugar do chocolate ao leite ou meio amargo?
  • Sim, você pode usar outros tipos de chocolate no lugar do chocolate ao leite ou meio amargo, como branco, amargo, com frutas, com castanhas, entre outros. O sabor e a cor podem variar um pouco, mas o resultado será parecido.
• Posso adicionar outros ingredientes à torta floresta negra, como nozes, coco, marshmallow, entre outros?
  • Sim, você pode adicionar outros ingredientes à torta floresta negra, mas com moderação, pois eles podem alterar a textura e o sabor da torta. Você pode adicionar uma xícara (chá) de nozes picadas, coco ralado, marshmallow, entre outros, entre as camadas de massa e de recheio, ou por cima da cobertura, antes de levar à geladeira.

Conclusão

A torta floresta negra é uma receita deliciosa, fácil e sofisticada que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. É uma torta que leva uma massa de pão de ló, um recheio de creme e cerejas, e uma cobertura de chantilly e raspas de chocolate. A torta floresta negra é uma receita que surgiu na Alemanha, mas que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com as nossas 8 dicas, você vai conseguir fazer uma torta floresta negra de dar água na boca. Experimente e depois nos conte o que achou. Você tem alguma outra dica ou sugestão para essa receita? Deixe o seu comentário e compartilhe a sua opinião conosco. Até a próxima!

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