A nega maluca é um bolo de chocolate simples e delicioso, que faz parte da memória afetiva de muitos brasileiros. Ele é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica fofinho e úmido. Mas você sabia que é possível deixar esse bolo ainda mais gostoso, adicionando um recheio cremoso de chocolate? Isso mesmo, você pode transformar a sua nega maluca em uma sobremesa incrível, que vai surpreender a todos.
Neste artigo, você vai aprender como fazer uma nega maluca com recheio cremoso de dar água na boca, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você vai ver que é possível preparar essa delícia em casa, sem precisar de muitos utensílios ou habilidades culinárias. Além disso, você vai descobrir a origem e a curiosidade desse bolo, que tem uma história antiga e divertida. Ficou com vontade de experimentar? Então continue lendo!
O que é a nega maluca com recheio cremoso?
A nega maluca com recheio cremoso é uma variação do tradicional bolo de chocolate conhecido como nega maluca, que leva farinha de trigo, açúcar, óleo, ovos, chocolate em pó, fermento e água. No caso da nega maluca com recheio cremoso, o bolo é cortado ao meio e recheado com um creme de chocolate feito com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e manteiga.
O resultado é um bolo com duas camadas de massa macia e úmida, intercaladas por um recheio cremoso e saboroso. A nega maluca com recheio cremoso pode ser coberta com uma calda de chocolate simples ou com um ganache de chocolate, que é uma mistura de chocolate derretido e creme de leite.
A nega maluca com recheio cremoso pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada, decorada com raspas de chocolate ou frutas. Ela é ideal para servir em aniversários, festas ou como sobremesa.
Como fazer uma nega maluca com recheio cremoso de dar água na boca?
Fazer uma nega maluca com recheio cremoso de dar água na boca não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ela fique no ponto certo e com um sabor incrível. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de água quente
Para o recheio:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
- No liquidificador, bata o óleo, os ovos e a água quente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher ou um fouet (batedor de arame).
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja assado e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e reserve o recheio na geladeira até esfriar.
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, mexendo a cada 15 segundos, até derreter completamente.
- Junte o creme de leite e misture bem até formar um ganache liso e brilhante. Reserve na geladeira até esfriar.
- Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes em um prato. Espalhe o recheio sobre a massa, alisando com uma espátula.
- Cubra com a outra parte do bolo e pressione levemente para nivelar.
- Espalhe o ganache sobre o bolo, cobrindo toda a superfície e as laterais.
- Decore com raspas de chocolate ou frutas a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Qual é a origem da nega maluca com recheio cremoso?
A nega maluca com recheio cremoso é uma adaptação brasileira do bolo de chocolate americano, conhecido como devil’s food cake ou bolo do diabo. O devil’s food cake é um bolo de chocolate escuro e rico, que leva cacau em pó, bicarbonato de sódio, buttermilk (um tipo de leite fermentado) e café. Ele é recheado e coberto com um creme de manteiga ou um ganache de chocolate.
O devil’s food cake tem origem nos Estados Unidos, no final do século XIX, e é considerado um dos bolos mais populares da culinária americana. Ele recebeu esse nome por ser uma contraposição ao angel food cake ou bolo do anjo, que é um bolo branco e leve, feito com claras em neve.
O bolo de chocolate chegou ao Brasil no século XX, trazido pelos imigrantes americanos ou pelos soldados que vieram ao país durante a Segunda Guerra Mundial. Aqui, ele sofreu algumas adaptações, como a substituição do cacau em pó pelo chocolate em pó, do bicarbonato de sódio pelo fermento em pó, do buttermilk pelo leite e do café pela água. O bolo também ganhou um nome diferente: nega maluca.
A origem do nome nega maluca é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas diz que o nome foi dado por uma cozinheira negra que trabalhava em uma fazenda no interior de São Paulo, e que era chamada de maluca pelos patrões por fazer um bolo de chocolate tão escuro e úmido. Outra diz que o nome foi inspirado em uma personagem de quadrinhos chamada Little Lotta (Pequena Lota), que era uma menina gordinha e esfomeada que adorava comer bolos.
A nega maluca com recheio cremoso surgiu como uma forma de deixar o bolo de chocolate ainda mais gostoso, adicionando um creme de chocolate entre as camadas de massa. Assim, o bolo ficou mais cremoso e saboroso, e se tornou uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a nega maluca com recheio cremoso?
A nega maluca com recheio cremoso é uma sobremesa simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a tirar o melhor proveito dessa receita. Veja:
- Posso usar outro tipo de chocolate em pó?
Sim, você pode usar outro tipo de chocolate em pó para fazer a nega maluca com recheio cremoso, como o cacau em pó ou o achocolatado. No entanto, o resultado pode ficar diferente do tradicional, tanto no sabor quanto na cor. O cacau em pó pode deixar o bolo mais amargo e escuro, e o achocolatado pode deixar o bolo mais doce e claro. O ideal é usar o chocolate em pó, que tem um equilíbrio entre o açúcar e o cacau, e que garante um bolo com um sabor e uma cor perfeitos. - Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar outro tipo de recheio para fazer a nega maluca com recheio cremoso, como doce de leite, brigadeiro, beijinho ou creme de baunilha. Você também pode adicionar frutas, nozes ou coco ao recheio, para dar um toque especial. O importante é que o recheio esteja bem frio antes de colocar no bolo, para não derreter a massa.
- Posso fazer o bolo no micro-ondas? Sim, você pode fazer o bolo no micro-ondas, se quiser uma opção mais rápida e prática. Nesse caso, você deve colocar a massa em uma forma redonda de vidro ou plástico, própria para micro-ondas, e cozinhar em potência alta por cerca de 10 minutos ou até que o bolo esteja assado e firme. Depois, é só cortar ao meio, rechear e cobrir como na receita original.
- Posso congelar o bolo? Sim, você pode congelar o bolo por até 3 meses, em um recipiente fechado ou em pedaços embrulhados em papel-alumínio. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
Conclusão
A nega maluca com recheio cremoso é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que vai agradar a todos os amantes de chocolate. Você só precisa de alguns ingredientes básicos para fazer o bolo e o recheio, e de uma forma redonda com furo no meio para assar o bolo. Você pode servir o bolo em temperatura ambiente ou gelado, decorado com raspas de chocolate ou frutas.
Além de aprender como fazer uma nega maluca com recheio cremoso de dar água na boca, você também conheceu um pouco da origem e da curiosidade desse bolo, que tem uma origem americana e uma adaptação brasileira. Agora você tem mais uma opção para variar o seu cardápio e surpreender seus convidados.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe sua opinião sincera abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre esse assunto. Até a próxima!
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