Muffin de milho com goiabada

Essa receita de Muffin de milho com goiabada é muito fácil de fazer e fica uma delicia. Então venha aprender com a gente essa receita maravilhosa.

Temos aqui uma opção perfeita tanto para o café da tarde quanto para levar em encontros de família e para o lanche das crianças. Os famosos bolinhos norte-americanos, os muffins, mas com um toque brasileiro: Muffin de Milho com Goiaba, fofinho e com todo o sabor que o nosso país traz! A massa assa em apenas 20 minutos, e você ainda pode congelar os bolinhos para sempre tê-los em casa. Experimente!

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 latas de milho verde em lata escorrido
• 100 gramas de margarina culinária
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 1/2 xícara de Amido de Milho
• 1/2 xícara de fubá fino
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de goiabada cascão cortada em cubos

Para untar e enfarinhar

• Margarina Culinária
• Fubá

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe 16 fôrmas para empadas grandes (7,5 x 4 cm). Reserve.
3. Bata no liquidificador os ovos, o milho, a margarina culinária e o sal, até que a massa fique homogênea.
4. Em uma tigela grande, junte a massa de milho, o açúcar, a farinha de mandioca, o amido de milho, o fubá e o fermento. Misture até a massa ficar homogênea.
5. Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, deixando 3 cm de borda livre. Coloque 1 cubo de goiabada em cada fôrma.
6. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados. Sirva em seguida.

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Muffins de Maçã com Canela

Ingredientes

Para a massa

• 1 xícara (chá) de fubá fino
• 1 xícara (chá) de Amido de Milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 maçã cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para untar e polvilhar

• margarina
• fubá fino

1. Unte e polvilhe o fubá em 12 fôrmas para muffins (5 cm x 7,5 cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e a canela. Acrescente os ovos batidos e o leite e misture bem. Junte o óleo e misture até ficar uma massa homogênea.
4. Coloque a maçã picada e o fermento e misture até ficar homogêneo.
5. Distribua a massa entre as fôrmas reservadas, enchendo somente metade delas. Leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Espere amornar e sirva em seguida ou frio.

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Bolinho de cenoura sem açúcar

ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva ou óleo de coco, ou de girassol
• 1 xícara de chá de eritritol ou açúcar demerara
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

ingredientes da cobertura

• 1 barra de chocolate 70% cacau
• Leite até dar o ponto

modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, cenoura cortada e cubos, o óleo, o eritritol ou açúcar e bata bem.
2. Transfira para uma tigela e adicione as farinhas, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em forminhas untadas e enfarinhas e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
5. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o leite até ficar cremoso.
6. Assim que os bolinhos estiverem frios, despeje a calda por cima. Bom apetite.

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