Se o purê normal já é bom, imagine só um purê recheado, é isso que vamos te ensinar a fazer na receita de hoje, que é o purê de batata com molho à bolonhesa. Juntar essas duas delícias culinárias é sucesso garantido, não é mesmo? O purê de batata com molho à bolonhesa é uma excelente opção para seu almoço em família!
Como fazer purê de batata com molho à bolonhesa
Só de falar dessa receita já dá água na boca! Para executar esse prato, começamos preparando o molho à bolonhesa, e para isso refogamos alho e cebola em uma panela e depois colocamos a carne moída para cozinhar. Com a carne pronta, então despejamos tomate pelado e deixamos cozinhar. Agora é só temperar e reservar. Num bowl, colocamos batata amassada, muçarela ralada, cenoura ralada, cheiro-verde e outros temperos. Misturamos bem e então modelamos em formato de bola e recheamos com queijo. Agora é só forrar uma travessa com a carne e colocar as bolas de purê por cima. Depois de polvilhar mais queijo, é só levar ao forno para gratinar!
Ingredientes da receita de purê de batata com molho à bolonhesa
- 500g de carne moída
- 500g de batata cozida e amassada
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
- 100g muçarela ralada
- 100g de muçarela em cubos
- ½ xícara de chá de cenoura ralada
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- 2 envelopes de tempero de legumes (5 gramas cada) (opcional)
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo
- Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
- Quando a cebola murchar, junte a carne moída e deixe cozinhar.
- Quando a carne moída estiver cozida, acrescente o tomate pelado, mexa e deixe cozinhar até o caldo começar a engrossar.
- Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- Numa tigela, adicione a batata amassada, a cenoura ralada, metade da muçarela ralada, o tempero de legumes, sal e cheiro-verde.
- Misture tudo muito bem até formar um purê.
- Ajuste o sal.
- Despeje a carne moída com molho em uma travessa.
- Com o purê, faça bolas, abra, recheie com a muçarela em cubos e feche.
- Coloque as bolas de purê na travessa, sobre a carne moída.
- Espalhe por cima o restante da muçarela.
- Leve ao forno médio, preaquecido, até o queijo gratinar.
- Agora é só servir e se deliciar com esse sensacional purê de batata com molho à bolonhesa!
Veja outra receita!
Peru de natal
ingredientes do peru
- Cerca de 4 kg de peru descongelado (pode ser com 3,5 kg)
- 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de alecrim picadinho
- 1/4 de xícara de chá de salsinha picadinha
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picadinha
- 1 colher sopa (rasa) de sal
- 1 colher sopa (rasa) de orégano
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- 1 colher sopa de raspas de laranja
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de chá de alho ralado
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja
ingredientes do recheio
- 2 xícaras de chá de cebola descascadas e picadas
- 2 xícaras de chá de maçãs verdes picadinhas
- 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
- 130 gramas de bacon picadinho
- Miúdos picadinhos (opcional)
ingredientes para pincelar
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de chá de alecrim picadinho
- 1 folha de louro
modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes do peru;
- Deixe o peru descongelar, retire ele da embalagem e também o saquinho com os miúdos de dentro;
- Descole toda a pele do peito do peru com a mão e reserve;
- Em um recipiente, coloque a manteiga, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta, as raspas de laranja, o azeite, o alho, o suco de laranja e misture bem até formar uma pastinha úmida;
- ReceiteriaVá colocando metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito e empurrando para preencher bem;
- Besunte todo o peru (dentro e fora) com restante da manteiga temperada e disponha ele em uma assadeira. Reserve;
- Junte os ingredientes do recheio;
- Em uma vasilha, coloque a cebola, a maçã, o açúcar mascavo, o bacon, os miúdos (caso queira) e misture bem;
- Recheie o peru com a mistura, apertando bem. O que sobrar do recheio espalhe na assadeira;
- Junte as pontas das coxas do peru, como se fosse fechá-lo e amarre com um barbante;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas;
- Retire o papel alumínio, verifique se o pino subiu e reserve;
- Separe o que precisa para pincelar o peru;
- Em um recipiente, coloque a manteiga derretida, o mel, as raspas de laranja, o alecrim, a folha de louro e misture bem;
- Pincele todo o peru com essa calda e volte para o forno (sem papel alumínio) por cerca de 1 a 2 horas. O tempo irá depender do quão dourado você quer a carne, pois a cada meia hora, você deve pincelar o peru novamente;
- Retire o pino, o barbante e sirva. Bom apetite!
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