Confira a magnífica receita de pavê de abacaxi, que traz a combinação perfeita do creme de textura macia, a refrescancia dos pedacinhos de abacaxi, a crocancia dos biscoitos, isso sem falar na cobertura divina! Não perca tempo, faça hoje mesmo e sirva para a família o super gostoso pavê de abacaxi!
Como fazer pavê de abacaxi
Para a receita de pavê de abacaxi, inicialmente vamos fazer o creme, acrescentar o abacaxi picado e reservar. Depois vamos preparar a cobertura de claras com creme de leite. Finalmente vamos fazer a montagem do pavê, intercalando camadas de creme com abacaxi, biscoito, e por último a cobertura de claras. Vamos decorar com rodelas de abacaxi em metades e levar à geladeira por pelo menos 2 horas. Você já pode servir e deliciar-se com seu delicioso pavê de abacaxi, bom apetite!
Ingredientes da receita de pavê de abacaxi
Para o creme
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida) de leite
- 2 colheres (sopa) maisena
Para a cobertura
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras de ovos
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem
- 1 lata de abacaxi em calda em rodelas
- 2 pacotes de biscoito champagne
Modo de preparo
Do creme
- Adicione em uma panela: o leite condensado, as gemas peneiradas, a manteiga, e a maisena dissolvida no leite.
- Não pare de mexer em fogo baixo, até que engrosse e depois tire do fogo.
- Pegue as rodelas de abacaxi, corte-as em cubinhos e acrescente ao creme ainda quente, misturando bem para incorporar.
- Utilize o filme-plástico para cobrir e espere esfriar. Reserve.
Da cobertura
- Adicione as claras na batedeira, e bata em ponto de neve. Junte o açúcar e bata um pouco mais até que incorpore.
- Com a batedeira desligada, junte o creme de leite, misturando delicadamente com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para envolver todo o creme e deixá-lo aerado.
- Reserve.
Montagem
- Disponha metade do creme com abacaxi no fundo de um refratário, espalhando os biscoitos champagne por cima do creme.
- Se achar preciso, repita esse processo. A finalização deverá ser com uma camada de creme e por cima, a cobertura de claras.
- Decore a gosto com rodelas de abacaxi cortadas ao meio.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Pronto, seu irresistível pavê de abacaxi já pode ser degustado, aproveite!
Veja outra receita!
Maria-mole chique
Essa é uma maria mole diferente muitos vão adorar essa receita, foi transmitido hoje no programa da Ana Maria Braga.
INGREDIENTES
- 5 folhas de gelatina incolor picada (ou 12g de gelatina em pó)
- 4 colheres de sopa de água gelada (60ml)
- 3 claras
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de glicose de milho branca
- gotas de suco de limão
- 60 ml de licor de coco
COMO FAZER MARIA MOLE CHIQUE
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma tigela 5 folhas de gelatina incolor picada, 4 colheres (sopa) de água gelada.
- Deixe hidratar por mais ou menos 10 minutos.
- Em seguida esprema bem a gelatina.
- Descarte a água.
- Reserve.
- Em uma panela coloque 3 claras, 100 g de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o açúcar.
- Retire do fogo, transfira a mistura para uma batedeira e bata bem até dobrar de volume, por mais ou menos cinco minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de glucose de milho branca, gotas de suco de limão e bata bem até esfriar e triplicar de volume
- Dica: unte a colher de sopa com óleo para utilizar a glucose branca para que ela não grude na colher.
- Coloque em uma panela em banho-maria a gelatina espremida (reservada acima), ¼ xícara (chá) de licor de coco e misture até derreter a gelatina.
- Retire do fogo, despeje, aos poucos, sobre as claras na batedeira ligada.
- Bata bem até ficar firme, por mais ou menos três minutos.
- Transfira a mistura da batedeira para um saco de confeiteiro e vá fazendo bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve para gelar por mais ou menos 30 minutos.
- Com a ajuda de uma espátula retire as bolinhas da assadeira, junte 2 bolinhas formando um sanduíche e passe no coco ralado.
- Sirva em seguida.
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