Essa receita de macarrão a bolonhesa é muito fácil de fazer e fica muito saborosa. Então venha aprender com a gente essa receita divina.
A técnica certa transforma tomate, carne moída e outros ingredientes básicos numa preparação imbatível para servir com polenta, batata, pão… Um trunfo para ter sempre no congelador! Aqui, esse macarrão a bolonhesa é servido com o parpadelle, massa longa em tiras largas, uma boa pedida para o almoço.
Como fazer macarrão a bolonhesa
INGREDIENTES
- 400 g de papardelle (ou outra massa longa de grano duro)
- 600 g de patinho moído
- 1 cebola
- ½ cenoura
- 1 talo de salsão (sem as folhas)
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado com o líquido (400 g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto para servir
- folhas de manjericão a gosto para servir
MODO DE PREPARO
- Lave e seque a cenoura e o talo de salsão. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Pique o talo de salsão em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Numa panela média, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte a cenoura e o salsão, e refogue por mais 3 minutos. Adicione o alho e mexa por apenas 1 minuto para não queimar.
- Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que perca a cor rosada. Junte o leite e mexa até secar. Tempere com noz-moscada, adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar, mexendo de vez em quando.
- Abaixe o fogo, junte o tomate pelado (com o líquido) e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sem a tampa, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo para o molho não grudar no fundo da panela e queimar. Deixe uma chaleira com 1½ xícara (chá) de água quente a postos. De tempos em tempos, regue com um pouco de água para o molho não secar.
- Assim que estiver pronto, desligue o fogo e mantenha o molho na panela tampado para não esfriar (se preferir, você pode fazer o molho com antecedência e armazenar na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 3 meses).
- Leve uma panela grande com 5 litros de água ao fogo alto para ferver. Misture 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente — mexa de vez em quando para soltar as tiras.
- Escorra a água do parpadelle e sirva a seguir com o molho à bolonhesa, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto.
Veja outra receita!
Torta de liquidificador sem leite
Quer aprender a fazer uma torta de liquidificador sem leite, de modo simples, fácil e rápido? A receita de hoje além de super adaptável em relação aos recheios, também é perfeita para qualquer ocasião.Seja por ter alguma restrição alimentar em relação ao leite ou até mesmo por não ter esse ingredientes na sua dispensa, temos certeza de que você vai amar essa forma de fazer torta sem usar leite na sua massa.
INGREDIENTES
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
- 2 xícaras de água ou leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Peito de frango desfiado e temperado (se for fazer a torta com frango)
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, tempere e recheie o frango ou qualquer outro recheio que irá fazer e reserve (você pode usar azeitonas, palmito e etc.).
- Em um liquidificador, coloque a água ou leite, o óleo, os ovos, o sal, o queijo ralado, farinha de trigo e bata a massa por aproximadamente 3 minutos.
- Logo depois, adicione o fermento, mexa um pouco com uma colher e já deixe uma forma untada com margarina.
- Feito isso, cubra o fundo da forma com a massa e recheie a camada de cima com o frango.
- Por fim, adicione mais uma fina camada de massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35 minutos e está pronta sua torta sem leite.
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