Como fazer rocambole com creme amanteigado e bolo mousse de chocolate com morango

O rocambole com creme amanteigado é uma daquelas sobremesas que serve para todas as ocasiões. Pode ser no almoço de domingo, no encontro com os amigos, e até no lanche da tarde. Não importa, ela é prática, fácil de fazer, e o melhor de tudo, uma delícia. Então, não perca essa, siga a leitura e aprenda agora mesmo. 

Como fazer rocambole com creme amanteigado

INGREDIENTES

Massa

• 8 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar
• Açúcar impalpável para polvilhar

Recheio

• 200g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar impalpável

MODO DE PREPARO

Massa

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata em uma batedeira, as claras em velocidade alta até que formem picos firmes.
3. Adicione nas claras, as gemas e o açúcar.
4. Bata mais 1min.
5. Desligue a batedeira.
6. Acrescente a farinha e o chocolate de 2 vezes sobre a mistura.
7. Mexa levemente com uma espátula.
8. Coloque a massa em uma forma de 35 x 45cm untada e enfarinhada.
9. Leve ao forno a 200º até dourar ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (entre 15 e 20min).
10. Retire do forno e espere esfriar.
11. Vire a massa em um pano polvilhado com açúcar.
12. Espalhe o recheio sobre a massa assada e enrole a massa.
13. Polvilhe o rocambole com açúcar impalpável.

Recheio

1. Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar até dobrar de volume.
2. Junte na manteiga batida,.
3. Bata mais 3min.
4. Retire e recheie o rocambole.

Veja outra receita!

Bolo mousse de chocolate com morango

Se você é aquele tipo de pessoa que adora um doce diferente, bonito e digno das melhores confeitarias, então você vai se apaixonar por esse bolo mousse de chocolate com morango que é simplesmente um espetáculo!

Bem simples de ser feita, a massa desse bolinho fica fofinha e com um sabor bem intenso de chocolate – para isso use um cacau em pó de qualidade, ok? Já para o recheio não apenas uma mousse de chocolate entra em cena, mas um delicioso brigadeiro também!

E para que o brigadeiro fique bem cremoso, a dica de ouro é colocar o creme de leite junto com o chocolate em pó em um liquidificador e bater por dois minutos. Já a cobertura fica por conta de uma ganache clássica e bem gostosa. Decorações? Morangos frescos, é claro!

INGREDIENTES

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres sopa cacau em pó
• 150 ml leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes do brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres sopa cacau em pó
• 200 g chocolate meio amargo
• 100 g manteiga sem sal

Ingredientes da mousse

• 200 g chocolate meio amargo
• 100 g creme de leite
• 100 ml chantilly batido

Ingrediente da decoração

• 150 g chocolate ao leite
• 50 g creme de leite
• 1 caixinha de morango

MODO DE PREPARO

1. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até ficarem no ponto de neve.
2. Adicione as gemas e continue batendo sem parar.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais dois minutos.
4. Junte o chocolate dissolvido no leite e bata mais um pouco.
5. Coloque a farinha peneirada aos poucos e bata até ficar homogêneo.
6. Adicione o fermento e bata rapidamente.
7. Transfira para duas formas untadas e com o fundo removível e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
8. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó e misture bem.
9. Acrescente o chocolate meio amargo picado e leve para cozinhar em fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela.
10. Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e misture até formar um creme liso e brilhoso.
11. Despeje em uma vasilha, cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
12. Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
13. Junte o creme de leite, misture bem e deixe na geladeira por vinte minutos.
14. Retire da geladeira, adicione o chantilly e misture muito bem.
15. Em uma vasilha, coloque o chocolate ao leite, o creme de leite e derreta até ficar homogêneo.
16. Corte os dois pedaços do bolo de forma que você tenha quatro rodelas de massa.
17. Coloque uma delas no fundo de uma forma alta, adicione uma camada de brigadeiro, outra de mousse e mais uma de morangos picados.
18. Repita o processo até chegar no topo (a última camada deve ser de bolo).
19. Finalize com a ganache por cima e em volta e decore com morangos inteiros.

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