Bolo de Amendoim

Essa receita de bolo de amendoim é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Venha aprender com a gente essa maravilhosa receita.

Ingredientes do bolo de Amendoim

• 4 gemas
• 4 claras
• 250g de farinha de trigo peneirada
• 250g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150ml de leite
• 50ml de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 250g de amendoim torrado e moído
• 50g de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• Calda
• 200ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de leite em pó

Creme

• 150ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 gemas
• 50g de chocolate branco
• Água com gelo para parar o cozimento e resfriar
• 150g de Chantilly já batido

Doce de Leite

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 50g açúcar
• 1 pitada de sal
• 200ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 100g de açúcar (calda)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer o bolo de amendoim

1. Faça uma calda misturando o leite, o açúcar, o sal e o leite em pó até que tudo esteja bem dissolvido, leve a panela em fogo baixo e deixe ferver até que comece a formar uma calda bem rala e lisa, apague o fogo e deixe esfriar.
2. Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo misture o leite com a essência de baunilha, o leite condensado, o açúcar, o sal, as gemas e o chocolate branco, misture até derreter todos os ingredientes e começar a engrossar.
3. Retire do fogo coloque a panela em água gelada para parar o cozimento e resfriar o creme, após resfriado vá acrescentando aos poucos, às colheradas o chantilly até que tenha misturado todo o chantilly, reserve.
4. Em um recipiente misture a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o sal peneirados. Acrescente 100ml de leite, o leite condensado e o creme de leite sem o soro, reserve.
5. Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo coloque 100g de açúcar e deixe caramelizar na cor desejada do doce de leite, coloque a manteiga e frite, coloque 100ml de leite e continue mexendo até dissolver.
6. Mexa até soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar, leve à geladeira até ficar bem gelado.
7. No recipiente da bateria coloque as claras com metade do fermento em pó e bata até atingir ponto e neve, reserve.
8. Bata em outro recipiente da batedeira as gemas com o sal até dobrar de volume.
9. Acrescente o leite misturado com a essência de baunilha e o óleo em ponto de fio com a velocidade baixa da batedeira, até que se misturem muito bem.
10. Aos poucos adicione o açúcar e a farinha de trigo. Bata na velocidade média por no máximo 30 segundos, somente para misturar.
11. Desligue a batedeira e com o auxílio de um fouet coloque o restante do fermento em pó e as claras já batidas anteriormente, mexa devagar, mas sem bater.

Massa

1. Coloque a massa em uma assadeira redonda lisa de 20cm de diâmetro e 10 cm de altura untada e forrada com papel manteiga também untado, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° até que perceba que a massa está assada e dourada. Retire do forno, deixe esfriar.
2. Corte a massa em 3 discos. Forre a forma com um plástico para ficar fácil desenformar, monte o bolo dentro da mesma forma que assou o bolo.
3. Coloque o primeiro disco na forma e molhe com a calda, em seguida coloque uma camada do doce de leite, coloque o segundo disco da massa, molhe novamente e coloque uma camada de Creme, por cima da última camada molhe novamente com a calda e feche com o plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar os recheios e o bolo.
4. Retire da geladeira e da forma, faça o acabamento final com o Doce de Leite denso, salpique em toda a superfície o amendoim torrado e moído misturado com o açúcar mascavo e o sal, leve para gelar por aproximadamente 2 horas antes de servir. Então o Rendimento Aproximado de porções para 8 pessoas.

Gostou da receita de bolo de amendoim? Então Clique aqui e entre para nosso grupo de whatsapp e receba receitas grátis diariamente.