Receitas com abóbora: Confira 8 receitas para você aproveitar legume da estação

Um novo ano começou e nos estamos aqui para te trazer receitas com abóbora que vão fazer o maior o sucesso para quem quer surpreender a família. Alimento popular na culinária brasileira e de uma versatilidade sem fim, você pode aproveitar que o legume está mais barato no mês de janeiro para incrementar o cardápio. 

Confira nossa seleção de receitas com abóbora, que são de baixo custo e muito fáceis de fazer. Estas são as melhores opções dentre doces e salgados. Faça hoje mesmo e se prepare para os elogios!

Como fazer receitas com abóbora

Bolinho de abóbora com frango

Ingredientes:

• 500g de abóbora cabotiá cozida no vapor e espremida
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para untar e fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
2. Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
3. Tire do fogo, misture salsa e deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o ovo, a manteiga derretida e o sal.
5. Acrescente a farinha, aos poucos, sovando até obter ponto de enrolar.
6. Se necessário acrescente mais farinha.
7. Unte as mãos com óleo, abra uma porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e modele um bolinho. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Cone de doce de abóbora

Ingredientes:

• 1,5 kg de abóbora em cubos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de cravo-da-índia
• 20 cones de biju
• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite fracionado picado

Modo de preparo:

1. Leve uma panela ao fogo baixo com a abóbora, o açúcar e o cravo, mexendo algumas vezes até dissolver a abóbora e formar um doce pastoso.
2. Desligue e deixe esfriar.
3. Divida o doce de abóbora já frio entre os cones de biju.
4. Derreta o chocolate em banho-maria e passe pela superfície dos cones.
5. Leve à geladeira por 1 hora.
6. Retire e sirva.

Torta de abóbora e chocolate

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena sabor chocolate (200g)
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Creme

• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
• 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de canela em pó
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas da casca de 1 laranja
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
2. Adicione a margarina e amasse com a ponta dos dedos até dar liga.
3. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível grande e reserve.
4. Bata no liquidificador o purê de abóbora, o suco, o creme de leite, os ovos, a canela, o açúcar, a manteiga, a maisena e a essência até obter um creme homogêneo.
5. Adicione as raspas de laranja e misture com uma colher.
6. Espalhe sobre a base da torta, alisando bem com uma espátula.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar.
8. Deixe esfriar completamente, decore com raspas de chocolate, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Bolo de abóbora com brigadeiro

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo 
• 4 ovos
• 250g de abóbora sem casca
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e a abóbora picada.
2. Acrescente o açúcar, aos poucos.
3. Misture a farinha com o fermento e despeje no liquidificador.
4. Despeje em uma fôrma e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
5. Em uma panela, misture os ingredientes da cobertura em fogo baixo.
6. Quando o bolo assar, cubra com o brigadeiro e sirva.

Abóbora gratinada

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de abóbora moranga ou cabotiá em cubos
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• 1 cebola em rodelas
• 1 xícara (chá) de queijo coalho esfarelado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a abóbora com a água e o caldo de legumes por 10 minutos ou até amaciar, sem desmanchar.
2. Escorra e reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola rapidamente, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje o leite, mexendo sempre até engrossar.
5. Coloque o parmesão, a noz-moscada, o sal e misture. Reserve.
6. Em um refratário, coloque a abóbora, cubra com o molho branco, a cebola em rodelas e o queijo coalho.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
8. Sirva em seguida.

Doce de abóbora com coco e laranja

Ingredientes:

• 1kg de abóbora moranga em cubos pequenos
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture a abóbora, o açúcar, o coco, o suco de laranja, a canela e o cravo.
2. Leve ao fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a abóbora desmanchar.
3. Junte as raspas e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Cozido de porco com abóbora

Ingredientes:

• 1 e 1/2kg de lombo de porco em cubos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de água
• 1kg de abóbora em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o lombo com o sal e a pimenta.
2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho até dourar levemente.
3. Adicione a carne de porco e frite até secar o líquido e a carne dourar.
4. Adicione 2 xícaras (chá) da água e mexa.
5. Cozinhe por 5 minutos ou até levantar fervura.
6. Adicione mais 2 xícaras (chá) da água e cozinhe com a panela tampada por 40 minutos.
7. Coloque a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos ou até amaciar.
8. Polvilhe com a salsa e sirva.

Caldo de abóbora com frango

Ingredientes:

• 600g de abóbora moranga limpa e picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 ramos de salsa
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro + 1 colher (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de maisena
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a água, a salsa e a cebola.
2. Tampe e cozinhe até que a abóbora fique bem macia.
3. Desligue, deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
4. Dissolva a farinha de trigo em 1 litro de leite e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
5. Acrescente o azeite, a abóbora batida, o frango, sal e pimenta.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Adicione a maisena dissolvida no leite restante e mexa até engrossar.
8. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva, se desejar, com pão.

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