Receitas com couve que são ricas em sabores e nutrientes: Confira 10 opções

Quer versatilidade na cozinha? Experimente essas receitas com couve hoje mesmo! Companheira inseparável de uma boa feijoada, a couve é uma excelente opção para trazer mais saúde para as suas refeições diárias. Isso porque essa verdura possui fitoquímicos capazes de eliminar gorduras e desintoxicar seu corpo.

E, com uma boa dose de magnésio presente em sua composição, a couve melhora o humor, combate o nervosismo, insônia e ajuda no seu bem estar como um todo! Motivos não faltam para começar a experimentar algumas receitas com couve, certo?

Se você quer uma alimentação mais saudável e obter todas as propriedades desse vegetal, indo além da sua versão refogada e inovando no preparo, vamos te mostrar 10 receitas com couve imperdíveis e deliciosas. 

Seja como prato principal ou acompanhamento, você vai descobrir a versatilidade que ela é capaz de trazer para sua mesa no almoço ou no jantar! Confira as receitas completas a seguir:

1 – Envelope de couve e salmão

Ingredientes:

• 6 folhas de couve grandes
• 6 pedaços médios de salmão
• 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho, sal e pimenta
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Retire os talos da couve, coloque em uma panela com água quente e deixe por 2 minutos.
2. Retire, escorra e deixe esfriar.
3. Tempere o salmão com o tempero pronto e o azeite.
4. Coloque um pedaço de salmão sobre cada folha de couve, na extremidade.
5. Enrole a folha no salmão, fechando todas as extremidades e cobrindo o salmão por completo.
6. Coloque os envelopes em uma fôrma untada com 1 colher (sopa) da manteiga.
7. Pincele a manteiga derretida restante sobre os envelopes e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

2 – Pacu assado recheado com farofa de couve

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de pimenta moída
• 1 pacu inteiro sem escamas

Farofa:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 maço de couve picada
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

Modo de preparo:

1. Faça uma mistura de suco de limão, sal e pimenta.
2. Esfregue mais na parte de dentro do pacu e um pouco por fora. Deixe descansar por 1 hora.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho. Adicione a manteiga para que derreta.
4. Refogue a couve por 3 minutos e acerte o sal.
5. Aos poucos, misture a farinha de milho até formar uma farofa seca.
6. Reserve um pouco para decorar.
7. Coloque essa farofa dentro do peixe e feche com a ajuda de palitos de dente.
8. Dobre um pedaço de papel-alumínio e encape o rabo do peixe para que não queime e deixe um gosto amargo na carne.
9. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 30 minutos.
10. Retire o papel-alumínio e, se desejar, decore com alface americana, farofa, limão e sirva.

3 – Fritada fácil de couve

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 maço de couve fatiada
• 200g de presunto em tiras finas
• 5 ovos batidos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com 2 colheres do azeite e frite o alho e a cebola por 2 minutos, em fogo médio, adicione a couve, tempere com sal e refogue até murchar.
2. Acrescente o presunto, misture e desligue o fogo.
3. Aqueça uma frigideira com o restante do azeite, em fogo médio, adicione a couve refogada junto com os ovos batidos com sal e cozinhe, em fogo baixo, até firmar e dourar.
4. Transfira para um prato grande e sirva.

4 – Wrap de couve

Ingredientes:

• 8 folhas de couve
• 1 cenoura em tiras
• 1 pepino em tiras
• 2 tomates em tiras
• 1 cebola em tiras
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• Sal e azeite a gosto

Molho

• 1 pote de iogurte desnatado (170g)
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Retire os talos das folhas de couve e passe por água fervente por 1 minuto.
2. Retire e deixe esfriar.
3. Tempere a cenoura, o pepino, o tomate, a cebola e o frango com sal e azeite.
4. Sobre cada folha de couve, coloque uma porção de cenoura, de pepino, de tomate, de cebola e de frango temperados. Enrole-as como rocamboles, fechando as pontas e formando rolinhos. Reserve.
5. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela com um batedor manual até ficar cremoso e homogêneo.
6. Transfira para uma molheira e sirva em seguida com os wraps de couve.

5 – Assado de legumes com couve

Ingredientes:

• 3 batatas em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas
• Sal a gosto
• 2 berinjelas em rodelas
• 2 pimentões vermelhos em rodelas
• Azeite para untar e regar
• 1 maço de couve em tiras
• 2 tomates em rodelas
• 200g de queijo mussarela ralado
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata e a abobrinha em água e sal até ficar al dente.
2. Escorra e reserve.
3. Coloque a berinjela e o pimentão em uma frigideira untada com azeite e refogue por 3 minutos, em fogo médio.
4. Tempere com sal e reserve.
5. Em um refratário, faça camadas de batata e abobrinha, de berinjela com pimentão e de couve.
6. Cubra com o tomate e regue com azeite.
7. Polvilhe com a mussarela e orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

6 – Arroz com costelinha e virado de couve

Ingredientes:

• 1kg de costelinha de porco em pedaços
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

Virado

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de couve fatiada
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta.
2. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a costelinha e a linguiça calabresa até dourar.
3. Abaixe o fogo para médio e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
4. Junte o tomate, o arroz e refogue por 3 minutos. Junte a água, sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até a água secar.
5. Deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos, solte o arroz com um garfo, polvilhe com cheiro-verde e reserve em uma travessa.
6. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a couve até murchar.
7. Junte os ovos batidos e cozinhe até coagular, mexendo.
8. Misture a farinha, sal, cheiro-verde, transfira para a travessa com o arroz e sirva em seguida.

7 – Refogado de couve com paio

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho fatiados
• 2 gomos de paio fatiado
• 1 maço de couve sem talo em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Retire e reserve.
2. Junte o paio e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
3. Acrescente a couve, sal, pimenta e refogue em fogo alto por 1 minuto.
4. Transfira para uma travessa, polvilhe com o alho reservado e sirva.

8 – Farofa de couve com bacon

Ingredientes:

• 300g de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 6 folhas de couve em tiras finas
• 1 pitada de colorau
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
2. Adicione a manteiga, a cebola e frite por mais 2 minutos.
3. Acrescente a couve, o colorau e refogue até murchar.
4. Junte a farinha, tempere com sal e desligue o fogo.
5. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

9 – Omelete de forno com couve

Ingredientes:

• 8 ovos batidos
• 1 caixa de creme de leite light (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de couve em fatias finas
• 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
• 1 cebola pequena ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Com um batedor de arame, misture os ovos, o creme de leite, sal, pimenta e o fermento.
2. Misture com a couve, o peito de peru, o queijo, a cebola e o tomate.
3. Espalhe em um refratário médio untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar e firmar.
4. Retire e sirva em seguida.

10 – Couve refogada na manteiga com alho

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de couve em tiras finas
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho, sem dourar.
2. Retire, escorra, reserve e na mesma panela, coloque a manteiga.
3. Assim que derreter adicione a couve.
4. Frite rapidamente, apenas para murchar e desligue o fogo.
5. Tempere com sal, misture e arrume em uma travessa.
6. Polvilhe com o alho reservado e sirva em seguida.

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