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A banana-da-terra, conhecida  também como pacova, banana-comprida ou chifre-de-boi, é uma fruta caracterizada por ser rica em amido resistente, fibras, potássio e vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C, promovendo diversos benefícios à saúde.

A banana-da-terra fornece energia, promove a digestão, ajuda a prevenir cãibras durante a atividade física e promove o bom funcionamento do metabolismo. Além disso, a banana-da-terra verde é uma excelente opção para ajudar a melhorar a diarreia.

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Essa fruta é bastante versátil, podendo ser consumida em sua forma madura ou verde como guarnição, lanche ou como ingrediente em algumas preparações, como purê, moqueca, bolos, pães e nhoque.

banana-da-terra

Principais benefícios

Os principais benefícios do consumo da banana-da-terra para a saúde são:

1. Promove a digestão

A banana-da-terra madura promove a digestão, porque é rica em fibras, principalmente hemiceluloses, que favorecem o trânsito intestinal, ajudando a prevenir ou a melhorar problemas como prisão de ventre e hemorroidas.

2. Ajuda a melhorar a diarreia

A banana-da-terra verde ajuda a diminuir a duração da diarreia e da disenteria, além de melhorar a consistência das fezes. Isso ocorre porque os ácidos graxos de cadeia curta liberados do amido resistente, um dos principais constituintes da banana-da-terra verde, aumentam a absorção de água e eletrólitos a nível intestinal, prevenindo também complicações como a desidratação.

3. Favorece o emagrecimento

A banana-da-terra favorece o emagrecimento, porque é rica em fibras e amido resistente, nutrientes que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, promovendo a saciedade e diminuindo a fome.

É importante lembrar que para emagrecer, a banana-da-terra deve ser usada em preparações saudáveis. Além disso, é fundamental também manter uma dieta saudável e praticar exercícios físicos regularmente.

4. Melhora a disposição física

Por fornecer potássio e magnésio, o consumo da banana-da-terra antes da atividade física ajuda a prevenir o surgimento de cãibras, além de fornecer energia ao corpo para realizar os exercícios, favorecendo o ganho da massa muscular.

5. Cuida da saúde do coração

O potássio fornecido pela banana-da-terra promove o relaxamento das artérias, facilitando a circulação sanguínea e prevenindo o aparecimento de pressão alta e diminuindo o risco de AVC. Além disso, o potássio também favorece a eliminação do excesso de sódio circulante no sangue por meio da urina.

6. Fornece energia e promover o metabolismo

A banana-da-terra é rica em carboidratos, que são a principal fonte de energia para o bom funcionamento do organismo. Além disso, a banana-da-terra fornece vitaminas do complexo B, importantes para o bom funcionamento do metabolismo, atuando nas reações de catabolismo dos nutrientes, ou seja, no processo pelo qual os alimentos são digeridos no organismo para se obter energia.

7. Mantém a saúde da visão

A vitamina A presente na banana-da-terra ajuda a manter a saúde da visão, pois previne o aparecimento da xeroftalmia, que é uma doença causada pela deficiência dessa vitamina e que pode causar ressecamento, pequenas manchas brancas nos olhos, dificuldade de enxergar em ambientes escuros e cegueira.

8. Fortalece o sistema imunológico

A banana-da-terra além de possuir vitamina A, também contém vitamina C, que são dois nutrientes com propriedades imunomoduladoras, pois participam do crescimento, renovação e fortalecimento das células de defesa do organismo, ajudando a combater vírus, bactérias e fungos, prevenindo situações como gripes e resfriados, por exemplo.

A banana-da-terra engorda?

A banana-da-terra é rica em amido resistente e fibras que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, prolongando a saciedade ao longo do dia e favorecendo a perda de peso.

No entanto, quando usada em preparações com muita gordura e açúcar, como frituras, bolos e doces, a banana-da-terra pode engordar.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g de banana-da-terra verde e madura:

Componentesbanana-da-terra madura (100 g)banana-da-terra verde (100g)
Energia122 calorias132 calorias
Proteínas1,30 g1,20 g
Gorduras0,37 g0,10 g
Carboidratos31,89 g35,30 g
Fibras2,30 g0,50 g
Vitamina B10,05 mg0,07 mg
Vitamina B20,05 mg0,04 mg
Vitamina B30,69 mg0,50 mg
Vitamina B60,30 mg
Vitamina C18 mg20 mg
Vitamina A56 mcg106 mcg
Potássio499 mg627 mg
Cálcio3 mg8 mg
Fósforo34 mg40 mg
Magnésio37 mg

Para se obter todos os benefícios da banana-da-terra, é importante também manter uma dieta saudável e variada, e praticar exercícios físicos regularmente.

Como fazer

A banana-da-terra pode ser feita de diversas formas, incluindo: assadas, cozidas, fritas, grelhadas, amassadas ou ainda desidratadas e transformadas em farinha. Também pode ser encontrado como petiscos na forma de chips.

É recomendado priorizar as preparações mais saudáveis, como na forma assada, cozida ou purê, tentando evitar as preparações que envolvam frituras e açúcar.

Já a porção recomendada como guarnição é entre 1/4 a 1/2 de banana-da-terra em uma refeição ou 1/2 xícara se for na forma de purê. No entanto, a quantidade indicada varia conforme as necessidades calóricas de cada pessoa.

Receitas saudáveis com banana-da-terra

Algumas receitas saudáveis com banana-da-terra são:

1. Purê de banana-da-terra

Ingredientes:

  • 2 bananas-da-terra maduras descascadas;
  • 1 L de água;
  • ¼ de xícara de leite de amêndoa ou outra bebida vegetal;
  • Sal e noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Colocar as bananas em uma panela com a água e um pouco de sal e cozinhar em fogo alto até que amoleçam e possam ser furadas com um garfo. Retirar a panela do fogo, escorrer as bananas e cortá-las em rodelas.

Colocar as bananas num recipiente, adicionar o leite de amêndoas, o sal e a noz-moscada, e bater com a batedeira até ficar uma mistura homogênea. Servir em seguida.

2. Moqueca de banana-da-terra

Ingredientes:

  • 3 bananas-da-terra maduras, mas firmes;
  • 2 tomates maduros cortado em cubos;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 1 pimentão maduro cortado em rodelas;
  • 1 cebola cortado em cubos pequenos;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 xícara (de chá) de leite de coco;
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
  • 1/ ramo de coentro picado;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Descascar e cortar as bananas-da-terra em rodelas e reservar. Levar uma panela média ao fogo médio com 1 colher de sopa de azeite, o alho, a cebola e uma pitada de sal, refogando por 2 minutos. adicionar os pimentões e os tomates picados, misturando bem.

Colocar a banana-da-terra na panela e misturar mais um pouco. Adicionar o leite de coco e cozinhar por 10 minutos ou até as bananas  ficarem bem macias. Servir em seguida.

3. Nhoque de banana-da-terra

Ingredientes:

  • 3 bananas-da-terra com casca, nem muito verdes, nem muito maduras;
  • 3 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado;
  • 1 gema de ovo;
  • ½ xícara (de chá) de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno a 180 ºC. Lavar bem, fazer um corte na casca no sentido do comprimento das bananas e colocá-las em uma forma com papel alumínio. Levar as bananas para assar no forno por 10 minutos ou até ficarem bem macias. Descascar as bananas e amassá-las com um garfo.

Em uma tigela, adicionar as bananas amassadas, o queijo, o sal, a pimenta e a gema de ovo, misturando bem. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos e mexer com as mãos até formar uma massa consistente. Em uma bancada, ou tábua, modelar a massa em rolinhos e cortar em pedaços de 2 a 3 cm.

Levar a massa para cozinhar em água fervente e, quando os pedaços da massa começarem a flutuar na água, retirá-los com a ajuda de uma escumadeira. Colocar o nhoque em uma travessa, adicionar um molho de preferência e servir em seguida.

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