Pudim saudável: O pudim é uma das sobremesas mais populares e apreciadas pelos brasileiros. Mas quem está de dieta ou tem restrições alimentares pode ficar com receio de consumir essa delícia, que geralmente leva muito açúcar, leite condensado e caramelo.
Porém, existem formas de preparar um pudim saudável, com ingredientes mais leves, nutritivos e funcionais, que não comprometem o sabor nem a textura dessa sobremesa. Com algumas substituições simples, é possível fazer um pudim sem açúcar, sem lactose, sem glúten e até mesmo vegano.
Quer saber como? Confira a seguir 4 receitas de pudim saudável que vão te surpreender pela facilidade e pelo sabor:
1. Pudim de chia
A chia é uma semente rica em fibras, ômega-3, proteínas, cálcio e antioxidantes. Ela tem a capacidade de formar um gel quando hidratada, o que ajuda a dar consistência ao pudim e ainda traz benefícios para a saúde, como regular o intestino, controlar o colesterol e aumentar a saciedade.
Ingredientes:
- 2/3 de xícara de chá de sementes de chia
- 2 xícaras de chá de leite vegetal de sua preferência (pode ser de arroz, aveia, amêndoas, coco etc.)
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sobremesa de passas
- 2 colheres de sobremesa de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite vegetal e o extrato de baunilha. Tampe e leve à geladeira por 8 horas ou até que a chia forme um gel. Na hora de servir, distribua em potinhos ou taças e salpique as passas e o coco ralado por cima.
2. Pudim vegano e fit de chocolate
Se você é fã de chocolate, vai adorar essa receita que é muito simples e rápida de fazer. Você só vai precisar de três ingredientes: cacau em pó, água e banana. A fruta vai adoçar e dar cremosidade ao pudim, enquanto o cacau vai trazer o sabor intenso e os benefícios desse alimento, que é fonte de ferro, magnésio e antioxidantes.
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de chá de água
- 2 bananas maduras
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o cacau em pó com a água até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador limpo, bata as bananas até obter um purê. Em uma forma pequena untada com óleo vegetal, despeje metade da calda de chocolate e leve ao freezer por 10 minutos ou até endurecer. Retire do freezer e espalhe o purê de banana por cima da calda. Cubra com o restante da calda e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar. Desenforme e sirva gelado.
3. Pudim de leite fit sem forno
Essa receita é ideal para quem quer fazer um pudim de leite tradicional, mas com menos calorias e gorduras. Ela leva leite, leite em pó, leite de coco, essência de baunilha e gelatina sem sabor. O resultado é um pudim bem cremoso e saboroso, que não precisa ir ao forno e fica pronto depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 200 ml de leite de coco light
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina sem sabor e sem cor
Modo de preparo:
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo. Despeje em uma forma de pudim e espalhe pela lateral. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite e dissolva o leite em pó. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco e a essência de baunilha. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture ao creme. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva gelado.
4. Pudim de maracujá (sem leite, ovo, soja ou trigo)
Essa receita é perfeita para quem tem alergia ou intolerância a algum desses ingredientes ou simplesmente quer uma opção mais leve e refrescante de pudim. Ela é feita com amido de milho, açúcar demerara ou mascavo, suco concentrado de maracujá e água. A calda também é feita com a polpa da fruta, que dá um toque azedinho e contrasta com o doce do pudim.
Ingredientes:
Para o pudim:
- ½ xícara de chá de amido de milho
- 2 xícaras de chá de açúcar demerara ou mascavo
- 2 xícaras de chá de suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras de chá de água
Para a calda:
- Polpa de 2 maracujás
- ½ xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
Modo de preparo:
Para fazer o pudim, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e reserve. Em uma panela, misture o açúcar, o suco de maracujá e a água restante. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Adicione o amido dissolvido e continue mexendo até engrossar. Despeje em uma forma untada com óleo vegetal e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Para fazer a calda, leve ao fogo uma panela com a polpa dos maracujás, a água e o açúcar. Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até formar uma calda grossa. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim na hora de servir.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre receitas de pudim saudável. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou experiência para compartilhar, deixe um comentário abaixo
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