Aprenda a fazer um frango assado e recheado perfeito para servir na ceia de natal

Para o molho

• 1/2 xícara de chá de suco de limão
• 1/2 colher de sopa de alecrim 
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 xícara chá de cebola picada
• 1/4 de xícara de chá de alho picado
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 3/4 de xícara de chá de cheiro- verde

Para a farofa

• 1 xícara de chá de cebola picada
• 4 gomos de linguiça toscana bem picados
• 1/2 xícara de chá de bacon em cubos
• 1/4 de xícara de manteiga 
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem do frango assado e recheado

• 1 frango inteiro
• ½  xícara de chá de manteiga
• 1kg de batatas cortados em rodelas grossas
• 400g de cenoura cozida cortada em rodelas
• 300g de brócolis salteados

Modo de preparo do frango assado e recheado

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho até homogeneizar. Reserve.
2. Com cuidado para não rasgar toda a pele da ave, faça furo por todo o frango.
3. Acomode o frango em um saco plástico culinário e despeje o conteúdo do liquidificador. 
4. Feche bem e deixe marinar na geladeira por 4 horas. 
5. Numa panela, refogue a cebola e coloque a linguiça para fritar. 
6. Quando a linguiça estiver quase pronta, entre com o bacon e deixe dourar. 
7. Acrescente manteiga e depois que derreter junte a farinha de mandioca. 
8. Mexa bem, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. 
9. Desligue o fogo e reserve a farofa. 
10. Tire o frango de dentro do plástico e remova o excesso da marinada. 
11. Coloque a farofa dentro do frango e feche com palitos. 
12. Em uma travessa refratária untada com óleo, forre o fundo com as batatas. 
13. Caso tenha sobrado farofa, coloque também na travessa. 
14. Acomode na travessa o frango e amarre as coxas com barbante. 
15. Passe manteiga embaixo da pele do frango e despeje um pouco da marinada sobre ele. 
16. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180°C, preaquecido, por 2 horas. 
17. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e retorne ao forno para dourar. 
18. Retire do forno e coloque na travessa a cenoura e o brócolis. 
19. Sirva seu maravilhoso frango assado e recheado! Feliz natal!

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