Aprenda o segredo do frango assado de restaurante para você preparar para seu almoço de ano novo

Para o frango

• 3 colheres (sopa) de óleo
• pimenta-do-reino (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 frango inteiro

Para o molho do frango

• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• rodelas de cebola e pimentão (a gosto)

Modo de preparo do frango assado de restaurante

Do frango

1. Primeiramente limpe seu frango, retirando alguma gordurinha que estiver sobrando.
2. Em seguida, disponha-o numa tábua com o peito virado para cima e corte com a faca, “abrindo” o peito. Depois vire do outro lado e aperte com as mãos, encostando a parte do peito na tábua. Você terá um frango aberto e achatado, como se fosse fazer um frango atropelado.
3. Tempere de ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. Aqueça no fogo uma frigideira espaçosa, forrada com azeite de oliva ou óleo e acrescente o frango inteiro, com a parte da abertura em contato com o óleo. Tampe a frigideira e frite em fogo alto por 15 minutos.
5. Após esse tempo, vire do outro lado e frite por mais 10 minutos
6. Decorrido esse tempo, retire o frango e passe para um prato.
7. Pincele todo o frango com o molho reservado dos dois lados(separe um pouco para finalizar)
8. Disponha duas folhas de papel-alumínio numa bancada, com a parte brilhante voltada para cima, espalhe rodelas de cebola a gosto e acomode o frango sobre elas.
9. Não cubra o frango com estas folhas de papel-alumínio, vá dobrando-as, trazendo para perto do frango, formando uma “cestinha” para ele. 
10. Encaixe algumas rodelas de pimentão e também de cebola em volta do frango.
11. Pegue outras duas folhas de papel-alumínio e use-as para cobrir o frango (lado brilhante voltado para o alimento).
12. Passe para uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180-200°C, por cerca de 40 minutos.
13. Decorrido esse tempo, tire do forno e retire apenas o papel-alumínio de cima, passando mais um pouco de molho por tudo.
14. Torne a colocar no forno, assando por mais 30 minutos.
15. Prontinho! Agora você já pode servir e degustar seu apetitoso frango assado de restaurante! Bom apetite!

Do molho do frango

1. Para o molho do frango, em uma tigela, coloque: o extrato de tomate, a mostarda, o sal, o orégano, o tempero baiano, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o azeite
2. Misture bem, para agregar todos os ingredientes e reserve.

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