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- 600g de bacalhau
- 1kg de batatas descascadas e fatiadas
- azeite q. b.
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- salsinha a gosto
- azeitona picada a gosto
- 2 tomates cortados em cubinhos
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- ½ sachê de molho de tomate
- 2 caixinhas de creme de leite
- 150g de muçarela ralada
Modo de preparo
- Para dessalgar o bacalhau, deixe de molho por 24h e troque a água a cada 6h.
- Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela e cubra com água em temperatura ambiente.
- Leve ao fogo e assim que começar a ferver, conte 5 minutos.
- Retire o bacalhau da panela, retire suas espinhas e desfie-o. Reserve.
- Na mesma panela, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Numa panela com azeite, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
- Assim que começar a dourar, entre com o tomate, as azeitonas e a salsinha.
- Em seguida, despeje o molho de tomate e tempere com pimenta-do-reino e colorau.
- Entre agora com o bacalhau, refogue por dois minutos e adicione o creme de leite.
- Misture bem e desligue o fogo.
- Espalhe as batatas no fundo de uma travessa refratária.
- Disponha o bacalhau na travessa, sobre as batatas, e cubra com muçarela ralada.
- Leve ao forno a 250°C, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
- Retire do forno e sirva seu maravilhoso bacalhau de natal!
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