A banana-da-terra, conhecida também como pacova, banana-comprida ou chifre-de-boi, é uma fruta caracterizada por ser rica em amido resistente, fibras, potássio e vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C, promovendo diversos benefícios à saúde.
A banana-da-terra fornece energia, promove a digestão, ajuda a prevenir cãibras durante a atividade física e promove o bom funcionamento do metabolismo. Além disso, a banana-da-terra verde é uma excelente opção para ajudar a melhorar a diarreia.
Essa fruta é bastante versátil, podendo ser consumida em sua forma madura ou verde como guarnição, lanche ou como ingrediente em algumas preparações, como purê, moqueca, bolos, pães e nhoque.
Principais benefícios
Os principais benefícios do consumo da banana-da-terra para a saúde são:
1. Promove a digestão
A banana-da-terra madura promove a digestão, porque é rica em fibras, principalmente hemiceluloses, que favorecem o trânsito intestinal, ajudando a prevenir ou a melhorar problemas como prisão de ventre e hemorroidas.
2. Ajuda a melhorar a diarreia
A banana-da-terra verde ajuda a diminuir a duração da diarreia e da disenteria, além de melhorar a consistência das fezes. Isso ocorre porque os ácidos graxos de cadeia curta liberados do amido resistente, um dos principais constituintes da banana-da-terra verde, aumentam a absorção de água e eletrólitos a nível intestinal, prevenindo também complicações como a desidratação.
3. Favorece o emagrecimento
A banana-da-terra favorece o emagrecimento, porque é rica em fibras e amido resistente, nutrientes que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, promovendo a saciedade e diminuindo a fome.
É importante lembrar que para emagrecer, a banana-da-terra deve ser usada em preparações saudáveis. Além disso, é fundamental também manter uma dieta saudável e praticar exercícios físicos regularmente.
4. Melhora a disposição física
Por fornecer potássio e magnésio, o consumo da banana-da-terra antes da atividade física ajuda a prevenir o surgimento de cãibras, além de fornecer energia ao corpo para realizar os exercícios, favorecendo o ganho da massa muscular.
5. Cuida da saúde do coração
O potássio fornecido pela banana-da-terra promove o relaxamento das artérias, facilitando a circulação sanguínea e prevenindo o aparecimento de pressão alta e diminuindo o risco de AVC. Além disso, o potássio também favorece a eliminação do excesso de sódio circulante no sangue por meio da urina.
6. Fornece energia e promover o metabolismo
A banana-da-terra é rica em carboidratos, que são a principal fonte de energia para o bom funcionamento do organismo. Além disso, a banana-da-terra fornece vitaminas do complexo B, importantes para o bom funcionamento do metabolismo, atuando nas reações de catabolismo dos nutrientes, ou seja, no processo pelo qual os alimentos são digeridos no organismo para se obter energia.
7. Mantém a saúde da visão
A vitamina A presente na banana-da-terra ajuda a manter a saúde da visão, pois previne o aparecimento da xeroftalmia, que é uma doença causada pela deficiência dessa vitamina e que pode causar ressecamento, pequenas manchas brancas nos olhos, dificuldade de enxergar em ambientes escuros e cegueira.
8. Fortalece o sistema imunológico
A banana-da-terra além de possuir vitamina A, também contém vitamina C, que são dois nutrientes com propriedades imunomoduladoras, pois participam do crescimento, renovação e fortalecimento das células de defesa do organismo, ajudando a combater vírus, bactérias e fungos, prevenindo situações como gripes e resfriados, por exemplo.
A banana-da-terra engorda?
A banana-da-terra é rica em amido resistente e fibras que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, prolongando a saciedade ao longo do dia e favorecendo a perda de peso.
No entanto, quando usada em preparações com muita gordura e açúcar, como frituras, bolos e doces, a banana-da-terra pode engordar.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g de banana-da-terra verde e madura:
| Componentes | banana-da-terra madura (100 g) | banana-da-terra verde (100g) |
|---|---|---|
| Energia | 122 calorias | 132 calorias |
| Proteínas | 1,30 g | 1,20 g |
| Gorduras | 0,37 g | 0,10 g |
| Carboidratos | 31,89 g | 35,30 g |
| Fibras | 2,30 g | 0,50 g |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B3 | 0,69 mg | 0,50 mg |
| Vitamina B6 | 0,30 mg | – |
| Vitamina C | 18 mg | 20 mg |
| Vitamina A | 56 mcg | 106 mcg |
| Potássio | 499 mg | 627 mg |
| Cálcio | 3 mg | 8 mg |
| Fósforo | 34 mg | 40 mg |
| Magnésio | 37 mg | – |
Para se obter todos os benefícios da banana-da-terra, é importante também manter uma dieta saudável e variada, e praticar exercícios físicos regularmente.
Como fazer
A banana-da-terra pode ser feita de diversas formas, incluindo: assadas, cozidas, fritas, grelhadas, amassadas ou ainda desidratadas e transformadas em farinha. Também pode ser encontrado como petiscos na forma de chips.
É recomendado priorizar as preparações mais saudáveis, como na forma assada, cozida ou purê, tentando evitar as preparações que envolvam frituras e açúcar.
Já a porção recomendada como guarnição é entre 1/4 a 1/2 de banana-da-terra em uma refeição ou 1/2 xícara se for na forma de purê. No entanto, a quantidade indicada varia conforme as necessidades calóricas de cada pessoa.
Receitas saudáveis com banana-da-terra
Algumas receitas saudáveis com banana-da-terra são:
1. Purê de banana-da-terra
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra maduras descascadas;
- 1 L de água;
- ¼ de xícara de leite de amêndoa ou outra bebida vegetal;
- Sal e noz moscada a gosto.
Modo de preparo:
Colocar as bananas em uma panela com a água e um pouco de sal e cozinhar em fogo alto até que amoleçam e possam ser furadas com um garfo. Retirar a panela do fogo, escorrer as bananas e cortá-las em rodelas.
Colocar as bananas num recipiente, adicionar o leite de amêndoas, o sal e a noz-moscada, e bater com a batedeira até ficar uma mistura homogênea. Servir em seguida.
2. Moqueca de banana-da-terra
Ingredientes:
- 3 bananas-da-terra maduras, mas firmes;
- 2 tomates maduros cortado em cubos;
- 1 pimentão verde cortado em rodelas;
- 1 pimentão maduro cortado em rodelas;
- 1 cebola cortado em cubos pequenos;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 xícara (de chá) de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 1/ ramo de coentro picado;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Descascar e cortar as bananas-da-terra em rodelas e reservar. Levar uma panela média ao fogo médio com 1 colher de sopa de azeite, o alho, a cebola e uma pitada de sal, refogando por 2 minutos. adicionar os pimentões e os tomates picados, misturando bem.
Colocar a banana-da-terra na panela e misturar mais um pouco. Adicionar o leite de coco e cozinhar por 10 minutos ou até as bananas ficarem bem macias. Servir em seguida.
3. Nhoque de banana-da-terra
Ingredientes:
- 3 bananas-da-terra com casca, nem muito verdes, nem muito maduras;
- 3 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado;
- 1 gema de ovo;
- ½ xícara (de chá) de farinha de trigo;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 180 ºC. Lavar bem, fazer um corte na casca no sentido do comprimento das bananas e colocá-las em uma forma com papel alumínio. Levar as bananas para assar no forno por 10 minutos ou até ficarem bem macias. Descascar as bananas e amassá-las com um garfo.
Em uma tigela, adicionar as bananas amassadas, o queijo, o sal, a pimenta e a gema de ovo, misturando bem. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos e mexer com as mãos até formar uma massa consistente. Em uma bancada, ou tábua, modelar a massa em rolinhos e cortar em pedaços de 2 a 3 cm.
Levar a massa para cozinhar em água fervente e, quando os pedaços da massa começarem a flutuar na água, retirá-los com a ajuda de uma escumadeira. Colocar o nhoque em uma travessa, adicionar um molho de preferência e servir em seguida.
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