Bife à parmegiana de um jeito diferente e muito saboroso

 Para o molho 

• 1 kg de tomates picados sem pele com as sementes 
• 3 dentes de alho picado 
• 1 colher(sopa) de azeite 
• 1 colher(chá) de açúcar
• 1 colher(chá) de colorau
• Água fervente o quanto baste 
• Sal e pimenta calabresa a gosto 

Para o tempero do bife

•  1 kg de contra filé bovino
• Pimenta do reino a gosto 
• Sal grosso com ervas a gosto

Para empanar o bife 

• 3 copos(americano) de farinha de rosca 
• 2 ovos batidos com uma pitada de sal 
• Óleo o quanto baste para fritar 

Para finalização 

•  6 fatias de mussarela 
• Queijo parmesão ralado a gosto 
• Orégano a gosto 

Modo de preparo

Do molho 

1. Coloque numa panela, em fogo médio, o azeite e o alho e deixe dourar bem. Adicione o colorau, os tomates cortados em cubos, e deixe refogar muito bem. 
2. Acrescente o sal, o açúcar, a pimenta calabresa, misture bem, coloque a água fervente até cobrir os tomates, e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
3. Retire do fogo e reserve. 

Do tempero do bife 

1. Coloque os bifes numa tigela, adicione o sal grosso com ervas, a pimenta do reino e misture bem para envolver todos os temperos. 

Do empanar

1. Passe os bifes no ovo batido com uma pitada de sal e empane bem na farinha de rosca. 
2. Frite os bifes em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.

Da finalização

1. Coloque uma camada de molho num refratário, disponha os bifes um ao lado do outro, cubra com a mussarela fatiada e polvilhe orégano a gosto. 
2. Disponha o restante do molho de tomate, polvilhe queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
3. Retire do forno e se delicie com esse suculento bife à parmegiana!

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