Biscoitinhos de Batatas

• 2 batatas grandes
• 1 ¼ colheres de chá de sal
• 1 xícara de amido de milho (Maisena)
• Óleo vegetal conforme necessário para fritar

Modo de Preparo Biscoitinhos de Batatas

Passo 1: Cozinhar as Batatas

1. Cozinhar as batatas: Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água salgada (¼ colher de chá de sal) até que estejam completamente macias.
2. Esfriar e preparar: Após o cozimento, deixe as batatas esfriarem, descasque-as e amasse bem até formar um purê liso.

Passo 2: Preparar a Massa

1. Misturar os ingredientes: Adicione o restante do sal (1 colher de chá) e o amido de milho ao purê de batatas.
2. Formar uma massa consistente: Misture até que todos os ingredientes estejam integrados, formando uma massa homogênea e maleável.

Passo 3: Moldar os Biscoitos

1. Dividir e modelar: Faça um rolo com a massa e corte em pedaços uniformes.
2. Formatar os biscoitos: Use uma ferramenta com textura, como a rosca de um espremedor de limão, para pressionar cada pedaço de massa, formando biscoitos com padrão nervurado.

Passo 4: Fritar

1. Aquecer o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura média.
2. Fritar os biscoitos: Coloque os biscoitos na frigideira e frite até que estejam dourados e crocantes.

Passo 5: Escorrer e Servir

1. Escorrer o excesso de óleo: Após a fritura, coloque os biscoitos sobre papel absorvente.
2. Temperar a gosto: Adicione mais sal se necessário e sirva quente, acompanhado de seu molho favorito.

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