Biscoito champanhe caseiro, suas sobremesas nunca mais serão as mesmas!

• 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

MODO DE PREPARO do biscoito champanhe caseiro

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte 2 assadeiras médias com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
2. Numa tigela, misture a farinha com o amido e reserve.
3. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo (ela vai ser usada para aquecer os ovos em banho-maria).
4. Numa tigela coloque os ovos, junte o açúcar, o sal e misture bem.
5. Encaixe a tigela na panela do banho-maria e mexa com uma espátula por 5 minutos, até os ovos aquecerem e o açúcar dissolver.
6. Dica: Levante uma porção com a espátula e, com a ponta dos dedos, verifique se os ovos estão aquecidos e sem grãozinhos de açúcar.
7. Retire a tigela do banho-maria e, bata os ovos até aumentar em 4 vezes o volume, formando uma espuma clara e densa.
8. Acrescente aos poucos a mistura de farinha com amido, passando pela peneira.
9. A cada adição, misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder a aeração.
10. Transfira a massa de biscoito champanhe caseiro para um saco de confeitar, torça bem para fechar e corte a ponta.
11. Aperte delicadamente o saco puxando para formar uma tira de 8 cm.
12. Repita até completar a assadeira, deixando 2 cm entre cada biscoito.
13. Com uma peneira pequena, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoito champanhe caseiro e leve para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levementes dourados.
14. Deixe esfriar completamente, na própria  assadeira em temperatura ambiente, antes de armazenar ou usar.

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