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- Clara de 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
- Pitada de sal
- 1 xícara (200 ml) de farinha de trigo sem fermento
- Coco ralado para confeitar (opcional)
Modo de Preparo dos Biscoitos de Mentirinha
Massa:
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- Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar, batendo bem até obter uma consistência estável.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
- Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal, misturando bem.
- Peneire a farinha e adicione-a aos poucos, incorporando delicadamente com uma espátula até a massa ficar homogênea.
Modelagem e Assamento dos Biscoitos de Mentirinha
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico pitanga.
- Modele os biscoitos em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar levemente por baixo.
- Espere esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe coco ralado para finalizar.
Dicas:
- Se preferir biscoitos mais dourados, aumente o tempo de forno.
- Esta receita rende bastante, sendo ideal para vendas ou festas.
- Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha; se estiver dura, ajuste com água ou leite.
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