Bolinho caipira com um jeito de fazer a massa que vai te pegar de surpresa

Para o recheio 

• 600 gramas de carne moída 
• 1 cebola ralada 
• Tempero caseiro e cheiro verde a gosto 
• Azeite e pimenta do reino a gosto 
• Sal a gosto

*caso o tempero caseiro já tenha sal, prove antes de colocar mais.

Para a massa 

• 1 litro de água fervida com 2 tabletes de caldo de carne 
• 800 gramas de farinha de milho 
• Óleo o quanto baste (para a massa e para a fritura)

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o azeite, o tempero caseiro, a cebola ralada, leve ao fogo médio e deixe refogar bem. 
2. Adicione o colorau, a pimenta do reino, a carne moída e refogue bem até a carne ficar bem soltinha. Prove o sal, acrescente o cheiro verde e misture bem para incorporar.
3. Retire do fogo, e deixe esfriar. 

Da massa 

1. Coloque a farinha de milho numa tigela, e adicione, aos poucos, a água fervida com o tablete de caldo de carne. 
2. Misture bem a cada adição até obter uma mistura cremosa, porém firme e homogênea. Deixe esfriar por alguns minutos.
3. Depois disso, transfira essa massa para a bancada, e adicione óleo, aos poucos, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. 
4. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha um pouco de recheio, e feche, modelando o bolinho. Repita o processo com o restante da massa. 
5. Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Remova o excesso em papel toalha e disponha numa travessa. 
6. E o bolinho caipira mas gostoso do mundo acaba de ficar pronto!

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