Bolinho de frango: Confira 10 receitas que vão conquistar seu paladar

Ingredientes

• 1 kg de farinha de milho
• Cheiro-verde a gosto
• Caldo do cozimento do frango fervendo
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione a farinha de milho e o cheiro-verde. Hidrate com um pouco de água;
2. Depois, adicione o caldo de frango e misture bem. Caso necessário, vá adicionando água aos poucos. A massa deve ficar cremosa;
3. Deixe-a descansar por 4 horas;
4. Abra um pedaço de massa com as mãos, recheie com frango e feche;
5. Repita o processo com toda a massa e todo o frango;
6. Frite em imersão em óleo quente até dourar. Não mecha o bolinho enquanto ele estiver no óleo.

2. Bolinho de frango com batata

Ingredientes

• 3 batatas cozidas
• 1 peito de frango cozido, temperado e desfiado
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Manteiga ou óleo

Modo de preparo

1. Amasse as batatas em um recipiente com o auxílio de um garfo;
2. Adicione o frango e a farinha de rosca. Misture bem com as mãos;
3. Faça bolinhas com a massa. Caso necessário, unte as mãos com manteiga ou óleo;
4. Frite em imersão em óleo quente.

3. Bolinho de frango com mandioca

Ingredientes

• 400 g de mandioca cozida
• 350 g de frango cozido e desfiado
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Chia a gosto
• 150 g de mussarela em cubos
• 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, amasse a mandioca. Acrescente o frango, o sal, o azeite e a pimenta. Misture bem;
2. Incorpore a salsinha e a cebolinha e, na sequência, a chia;
3. Faça uma bolinha com a massa, abra-a, recheie com queijo e feche-a. Repita o processo;
4. Empane os bolinhos na farinha de linhaça;
5. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

4. Bolinho de frango com pimenta-dedo-de-moça

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• Cebola picada a gosto
• Pimentão verde picado a gosto
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 litro do caldo de cozimento do frango
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 pitadas de sal
• Salsinha a gosto
• 3 ovos
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola, o pimentão e a pimenta;
2. Acrescente o açafrão, o frango e o caldo. Misture e espere ferver;
3. Adicione a farinha de trigo e vá mexendo até a massa ficar lisa. Tempere com uma pitada de sal;
4. Coloque a massa ainda quente em uma superfície lisa e incorpore a salsinha;
5. Faça rolos com a massa, corte em pedaços e molde os bolinhos;
6. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outra, acrescente a farinha de rosca;
7. Passe os bolinhos primeiro nos ovos e, depois, na farinha de rosca;
8. Para finalizar, frite-os em óleo quente.

5. Bolinho de frango sem massa

Ingredientes

• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de chá de cebola ralada
• 1 colher rasa de alho ralado
• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de sopa de salsinha
• 6 colheres de sopa de requeijão
• Amido de milho para empanar
• Clara de ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela. Refogue;
2. Acrescente o frango, o sal, a pimenta, o orégano, o colorau e a salsinha. Refogue por 1 minuto;
3. Desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa de requeijão. Misture e espere esfriar;
4. Acrescente o restante do requeijão e mexa;
5. Pegue um pouco da massa, aperte-a na mão e faça uma bolinha. Repita o processo;
6. Passe os bolinhos no amido de milho, na clara de ovo e na farinha de rosca;
7. Frite na imersão em óleo quente até dourar.

6. Bolinho de frango chinês

Ingredientes

• 1 filé de peito de frango
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 ovo
• 250 ml de água
• 7 colheres de sopa de amido de milho
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Óleo
• Molho agridoce a gosto

Modo de preparo

1. Corte o frango em tiras de aproximadamente 2 dedos de largura e, depois, em cubos;
2. Transfira a carne para uma tigela e misture-a com 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de alho, pimenta-do-reino, 1/4 de xícara de água e vinagre;
3. Deixe o frango descansar na marinada por 1 hora;
4. Em outro recipiente, misture o ovo, o restante do sal e do alho, pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa de óleo, 250 ml de água, o amido de milho e metade da farinha de trigo;
5. Incorpore o restante da farinha de trigo e, por último, o fermento. Reserve;
6. Retire o frango da água, passe-o na massa e leve para fritar em imersão em óleo quente;
7. Sirva com molho agridoce.

7. Bolinho de frango com milho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho sem água
• 1/4 de xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal
• Molho de pimenta a gosto
• 1 xícara de chá de leite
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Coloque o óleo, a cebola e o alho em uma panela. Doure em fogo médio;
2. Abaixe o fogo. Acrescente o frango, o milho, a salsinha e a cebolinha. Misture;
3. Adicione o caldo de galinha moído e refogue durante 5 minutos, mexendo de vez em quando;
4. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem, depois incorpore o leite e a farinha de trigo;
5. Mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar;
6. Aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos em imersão;
7. Usando uma colher, pegue um pouco da massa e jogue no óleo em fogo alto;
8. Frite o bolinho de um lado até dourar e vire para dourar também o outro lado;
9. Repita o processo até fritar todos os bolinhos.

8. Bolinho de frango com cenoura

Ingredientes

• 500 g de peito de frango moído
• Azeitona picada a gosto
• Cenoura ralada a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Orégano a gosto
• 1 pitada de sal
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, em uma tigela;
2. Comece a misturá-los com uma espátula. Então, misture com as mãos;
3. Molde a massa em bolinhas com as mãos;
4. Na sequência, empane com farinha de rosca;
5. Leve os bolinhos para o freezer de 1h a 1h30 ou até que eles fiquem congelados por fora;
6. Aqueça o óleo e frite os bolinhos em imersão em fogo brando.

9. Bolinho de frango caipira

Ingredientes

• 1 xícara de café de óleo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 peito de frango
• 600 ml de água
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho triturados
• 1 cebola ralada
• 1 colher de café de tempero baiano
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de açafrão
• Cheiro-verde a gosto
• 500 g de farinha de milho
• 2 batatas cozidas amassadas
• 50 ml de óleo
• 1 l de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o caldo de galinha, o frango, a água e 1 xícara de café de óleo;
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Espere a pressão sair, reserve o caldo e desfie o frango;
3. Em uma panela, acrescente 3 colheres de sopa de óleo. Refogue o alho e a cebola;
4. Transfira o frango para a panela. Adicione tempero baiano, orégano, colorau e açafrão. Mexa;
5. Adicione 1 concha do caldo de frango. Refogue por 3 minutos;
6. Salpique cheiro-verde, mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar;
7. Em uma tigela, adicione a farinha de milho e misture-a com aproximadamente 550 ml do caldo de frango;
8. Incorpore as batatas e 50 ml de óleo. Misture até a textura ficar homogênea;
9. Modele a massa. Para que ela não grude nas mãos, use óleo ou água;
10. Aqueça 1 litro de óleo e frite os bolinhos em imersão.

10. Bolinho de frango fit low carb

Ingredientes

• 400 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 300 g de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas

Modo de preparo

1. Coloque o frango, a abóbora e a farinha de amêndoas em um recipiente;
2. Misture tudo até a massa ficar homogênea;
3. Com o auxílio de uma colher, pegue um pouco da massa e faça uma bolinha;
4. Repita o processo até formar todos os bolinhos;
5. Leve para a airfryer a 180º C entre 15 a 20 minutos.

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