Bolinho do Sertão

Massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 g (1 colher de chá) de sal
• 10 g (1 colher de sopa) de açúcar
• 120 ml de água fria
• 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (para barrar)

Recheio:

• Geléia de morango
• Geléia de chocolate

Antes de assar:

• Mistura de ovos (2 colheres de ovos + 2 colheres de leite)

Modo de Preparo Bolinho do Sertão

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
   • Adicione 50 g de manteiga e incorpore com as mãos até obter uma mistura granulada.
   • Adicione a água fria aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Montagem:
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm.
   • Espalhe 120 g de manteiga sobre a massa aberta.
   • Dobre a massa em três partes, como uma carta, e depois dobre novamente ao meio.
   • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos.
3. Recheio:
   • Abra a massa novamente até a mesma espessura de 3 mm.
   • Corte a massa em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
   • Coloque uma colher de chá de geléia de morango ou chocolate no centro de cada pedaço de massa.
   • Dobre a massa sobre o recheio e sele bem as bordas.
4. Finalização:
   • Pincele os bolinhos com a mistura de ovos e leite.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

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