Bolinho Leão Surdo

• 2 colheres (café) de sal
• 1 kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes)
• 7 a 8 dentes de alho amassados
• 200 ml de água
• 2 batatas médias cruas raladas
• 1 cebola grande ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 2 colheres (café) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo Bolinho Leão Surdo

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada. Amasse bem com as mãos para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
2. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado. Misture novamente com as mãos até que os temperos estejam bem distribuídos.
3. Adicione os ovos e sove bem a massa até que ela fique homogênea. Os ovos são essenciais para dar liga à massa, especialmente se a carne não foi moída duas vezes. Se esse for o caso, considere usar três ovos.
4. Acrescente a farinha de rosca e mexa bem para que a massa fique consistente.
5. Modele os bolinhos com as mãos, fazendo bolinhas ou discos, conforme sua preferência.
6. Empane cada bolinho na farinha de rosca e reserve, repetindo o processo até terminar a massa.
7. Em uma frigideira, aqueça 5 colheres (sopa) de óleo. Frite os bolinhos por cerca de 2 minutos de cada lado.
8. Diminua o fogo para evitar respingos e adicione 200 ml de água na frigideira. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar, garantindo que a carne cozinhe por dentro.
9. Destampe a frigideira e frite um pouco mais de cada lado até os bolinhos ficarem dourados.
10. Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

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