Bolinho nuvem da paz

• 180g de manteiga
• 180g de açúcar
• 300g de amido de milho
• 200g de farinha de trigo (tipo 0000)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• Doce de leite (quantidade necessária)
• Coco ralado (opcional)
• Raspas de meio limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture a manteiga com o açúcar até formar uma mistura arenosa.
2. Adicione a essência de baunilha e, se desejar, as raspas de limão e misture bem.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar.
4. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o amido de milho e o sal. Misture até formar uma massa (evite amassar demais).
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Retire a massa da geladeira, estique e corte no formato desejado.
7. Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno baixo, pré-aquecido, por 15 minutos ou até a base começar a ganhar cor.
8. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie com doce de leite e, se desejar, passe coco ralado nas bordas.

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