Bolinho Nuvem Japonês de frigideira

• 2 ovos
• 4 colheres (chá) de leite
• 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
• 1 colherinha (café) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Preparação das Claras em Neve

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as claras até obter uma consistência firme.
3. Divida o açúcar em 3 partes iguais.
4. Adicione a primeira parte do açúcar às claras batidas e continue batendo.
5. Quando começar a virar merengue, adicione a segunda parte do açúcar e continue a bater.
6. Finalize o merengue adicionando a terceira parte do açúcar, batendo até ficar bem firme.

Preparação da Massa

1. Em uma tigela, misture as gemas e o leite com a ajuda de um fouet até obter uma mistura homogênea.
2. Peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura de gemas e leite, mexendo bem até incorporar completamente.
3. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.

Incorporação do Merengue

1. Adicione o merengue à massa de panqueca em pequenas quantidades, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

Cozimento

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo ou manteiga.
2. Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando bolinhos.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.

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