Bolinhos de Abobrinha e Arroz

Para os Bolinhos:

• 2 xícaras de abobrinha ralada
• 1 xícara de arroz cozido (arroz branco ou integral)
• 1 ovo grande, batido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma opção sem glúten)
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Equipamentos Necessários:

• Ralador
• Tigela grande
• Frigideira
• Espátula

Modo de Preparo dos Bolinhos de Abobrinha e Arroz

Preparar a Abobrinha:

1. Rale a abobrinha usando um ralador grosso.
2. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e salgue levemente. Deixe repousar por 10 minutos para extrair o excesso de água.
3. Aperte a abobrinha contra a peneira para remover o máximo de água possível.

Misturar os Ingredientes:

1. Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, o arroz cozido, o ovo batido, o queijo parmesão (se estiver usando), a farinha, o alho e a cebolinha.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados e a massa possa ser facilmente moldada.

Formatar e Fritar os Bolinhos de Abobrinha e Arroz:

1. Aqueça uma camada fina de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Forme pequenos bolinhos com a massa e coloque na frigideira quente. Achate-os levemente com a parte de trás de uma colher para formar discos.
3. Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.
4. Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servir:

1. Sirva os Bolinhos de Abobrinha e Arroz quentes, acompanhados de molho de iogurte ou sua escolha de acompanhamento.

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