- 3 ovos;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 200 gramas de manteiga;
- 1 colher de sopa de limão espremido;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
Para o recheio
- Abacaxi em pedaços
- 1 pacote de coco ralado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 500 gramas de açúcar;
- 3 ovos;
Modo de preparo do Bolo amor
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela, e leve ao fogo mexendo bem. Quando estiver conseguindo ver o fundo da panela ao passar a colher na mistura desligue o fogo e reserve.
Em seguida misture em um recipiente todos os ingredientes s ecos, como a farinha, o açúcar e o fermento; abra um espaço no meio dessa mistura, e adicione os outros ingredientes.
Depois de abrir a massa, despeje a metade em uma assadeira; adicione o recheio, cubra com o restante da massa, e leve ao forno 30 – 40 minutos.
Corte os pedaços do bolo após assar, e polvilhe-os com açúcar refinado para finalizar.
Bolo Amor em Pedaços com cobertura de chocolate
Para quem deseja inovar além do tradicional amor em pedaços, vai gostar dessa versão com cobertura de chocolate.
Ingredientes
- 03 xícaras de ameixas picadas
- 02 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 04 colheres de sopa de margarina
- 04 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 04 ovos
- 01 xícara de chocolate em pó
- 01 caixa de creme de leite (200g)
Calda
- 01 lata de leite condensado
- ½ xícara de conhaque
Cobertura
- 700 gramas de chocolate picado
- Confetes de brigadeiro
- Morangos e waffer para decorar
- Papel manteiga
Modo de preparo do bolo amor
- Em uma panela, leve ao fogo as ameixas com o açúcar e a água pra fazer um doce. Quando chegar no ponto, desligue e deixe esfriar.
- Em outro recipiente coloque a farinha, o chocolate em pó, os ovos, a margarina e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o doce de ameixas.
- Bata a massa até ficar homogênea. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda misturando o leite condensado e o conhaque.
- Depois faça furos no bolo assado e despeje toda a calda para que ele fique bem molhadinho.
- Leve para a geladeira por 3 horas para ficar bem gelado.
- Depois desse tempo corte o bolo em pedaços do tamanho que você desejar e reserve.
Agora faça a cobertura derretendo o chocolate no banho maria ou no microondas. Depois de fazer a ganache, com a ajuda de dois garfos mergulhe os pedaços de bolo por completo e coloque-os para escorrer no papel manteiga.
Finalize da forma que você preferir, pode ser com confetes, morangos, waffer, etc.
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