Bolo Cocada com Ameixa

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200g de ameixas secas
• Manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo Bolo cocada com ameixa

1. Comece batendo os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
2. Adicione o leite e o coco ralado, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até incorporar.
5. Corte as ameixas secas em pedaços pequenos e reserve.
6. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
7. Distribua os pedaços de ameixa sobre a massa na forma.
8. Cubra com o restante da massa, garantindo que as ameixas fiquem bem distribuídas.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

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