Bolo cremoso de coco desmancha na boca e fica totalmente irresistível

• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho 
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 4 ovos inteiros
• 1 pacote de coco ralado de 100g (para a massa)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½  pacote de coco em flocos (para polvilhar antes de assar, 50g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 4 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça seu forno a 180°C.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga ou margarina, o amido de milho, o fermento em pó, a farinha de trigo, a essência de baunilha e 1 pacote de coco ralado de 100g.
3. Tampe e bata por 1 minuto, para homogenizar.
4. Despeje a massa numa forma redonda (26cm de diâmetro x 0,9cm de altura), já untada e polvilhada com farinha.
5. Polvilhe com o coco em flocos e leve para assar no forno que já está pré-aquecido, por aproximadamente, 40 minutos. Esse bolo não fica muito dourado por cima, faça o teste do palito quando já estiver firme por cima, se não sair massa líquida no palito, está assado.
6. Retire, espere amornar, desenforme, sirva e desfrute do seu maravilhoso bolo cremoso de coco!

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