Bolo de amido de milho com coco um bolo super fofinho

• 2 ½ xícaras(chá) de amido de milho (maisena) 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
•  ½ xícara(chá) de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 gemas
• 4 claras

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque as claras e o açúcar (½ xícara de chá) e bata em ponto de neve. Reserve. 
2. Coloque na batedeira, as gemas, a manteiga e o açúcar (1 xícara de chá) e bata muito bem por 3 minutos até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o amido de milho, o leite de coco e o coco ralado. Bata bem por 2 minutos para incorporar.
4. Acrescente o fermento misture levemente, e por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente para agregar. 
5. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
7. Sirva em seguida essa delícia de bolo de amido de milho!

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