Bolo de aniversário caseiro que não precisa ser confeiteira para fazer de tão fácil

Para o bolo

• 2 massas de bolo pão de ló retangular (34x24cm)

Para o recheio

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 abacaxis picados 
• Ou 2-3 latas de abacaxi em calda

Para o creme branco

• 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 800ml de leite
• 4 gemas peneiradas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado

Para o beijinho

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 100g de coco ralado

Para a montagem do Bolo de aniversário caseiro

• Corante alimentício a gosto
• 1 litro de mistura para chantilly gelada

Modo de preparo do Bolo de aniversário caseiro

Preparo do recheio

1. Em uma panela coloque o abacaxi, água e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio.
2. Ao levantar fervura, deixe cozinhando por 20 minutos. 
3. Passe essa mistura por uma peneira. A calda reserve para molhar o bolo e o abacaxi coloque em uma tigela. 

Preparo do creme branco

1. Em uma panela misture o leite condensado e a maisena, até que está esteja dissolvida. 
2. Peneire as gemas e acrescente a panela. Misture.
3. Coloque o leite e leve a panela ao fogo baixo até engrossar, cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
4. Junte a essência de baunilha, creme de leite e misture bem. 
5. Despeje em um recipiente, cubra com um plástico em contato com o creme e aguarde esfriar.

Preparo do beijinho

1. Na panela adicione o leite condensado, coco ralado e margarina. Misture e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem.
3. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme rente ao beijinho. 

Montagem do Bolo de aniversário caseiro

1. Reparta as massas de pão de ló em 2 metades cada. Coloque uma das metades em uma forma forrada com plástico culinário.
2. Coloque um pouco da calda de abacaxi reservada para umedecer o bolo, então coloque o doce de abacaxi.
3. Coloque por cima metade do creme branco e espalhe.
4. Adicione mais uma metade de massa do bolo por cima, coloque mais calda e o beijinho.
5. Coloque outra camada de massa, em seguida a calda, doce de abacaxi e o restante do creme branco. Coloque a última camada de massa e leve para a geladeira de um dia para o outro.
6. Prepare o chantilly em picos firmes na batedeira. Reserve.
7. Retire o bolo da forma e passe o chantilly com uma espátula por toda a superfície. 
8. Decore toda a lateral com chantilly utilizando um saco de confeitar com bico folha. 
9. Com o restante do chantilly, misture corante e termine decorando o bolo com rosetas e no centro coloque o restante do doce de abacaxi.
10.  Bolo de aniversário pronto para ser festejado.

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