Bolo de cenoura com cobertura de chocolate a combinação de sabores que todo mundo ama

Para o bolo 

• 4 ovos 
• 350 gramas de cenoura crua 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Para a cobertura 

• 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly gelada 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de achocolatado 
• ¾ xícara(chá) de açúcar 
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó e misture para homogeneizar. Reserve. 
2. Coloque no liquidificador a cenoura picada, os ovos, o açúcar, o óleo, e bata bem por 2 minutos para triturar totalmente a cenoura e obter uma mistura homogênea. 
3. Despeje sobre os secos reservados na tigela e misture bem com um fouet para incorporar todos os ingredientes. 
4. Coloque essa massa num refratário retangular (35 cm x 22 cm) untada e enfarinhado e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. 
5. Retire do forno, deixe amornar mas não desenforme. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o açúcar, o achocolatado, o leite, a manteiga ou margarina, misture bem, leve em fogo médio, e deixe ferver até reduzir um pouco e encorpar.
2. Retire do fogo e transfira para uma vasilha, coloque num recipiente 100 ml dessa cobertura e leve para gelar.
3. O restante da cobertura deixe esfriar em temperatura ambiente. 
4. Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly gelada, a cobertura reservada que estava na geladeira e bata bem até obter picos firmes. 
5. Disponha essa mistura sobre o bolo assado e espalhe bem para ficar bem nivelado e cubra com a cobertura que esfriou em temperatura ambiente.
6. E o bolo de cenoura mais top das galáxias ficou pronto!

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