Bolo de cenoura dos sonhos bem chocolatudo com recheio e cobertura

Para o bolo 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 440 gramas de cenoura picada 

Para a cobertura 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau 
• 80 gramas de chocolate ½ amargo para decoração 
• 80 gramas de chocolate ½ amargo para cobertura 

Modo de preparo do Bolo de cenoura

Do bolo 

1. É importante pesar a quantidade de cenouras, para que o massa não fique embatumada. Portanto coloque exatamente o indicado. 
2. No liquidificador coloque as cenouras picadas, o óleo, o leite, o açúcar e os ovos. Bata muito bem para triturar as cenouras e homogeneizar os ingredientes. 
3. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet. Coloque o fermento em pó e mexa levemente para agregar. 
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida em 2 metades. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau, a manteiga ou margarina e o creme de leite.
2. Misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, e obter ponto de brigadeiro mole. 
3. Retire do fogo, adicione o chocolate ½ amargo e mexa bem até derreter e ficar homogêneo. 
4. Coloque uma metade do bolo na forma onde foi assado, forrada com plástico culinário com sobras, despeje metade da cobertura e espalhe bem. 
5. Cubra com a outra metade de massa e envolva com o plástico culinário. Deixe descansar por alguns minutos e desenforme numa travessa. 
6. Remova o plástico e cubra com o restante da cobertura. Decore com raspas de chocolate ½ amargo. 
7. E o bolo de cenoura dos sonhos mais irresistível do mundo ficou pronto!

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