Bolo de chocolate com cobertura de beijinho

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água morna (ou leite)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (ou tampinha) de fermento químico para bolos
• 100g de coco ralado fino

Modo de Preparo do bolo de chocolate com cobertura de beijinho

1. No liquidificador, comece batendo os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, o chocolate em pó e a essência de baunilha.
2. Acrescente a água morna e bata mais.
3. Adicione a farinha de trigo e misture com uma colher.
4. Adicione o coco ralado e misture mais um pouco com a colher.
5. Por último, adicione o fermento para bolo e misture mais.
6. Despeje a massa em uma fôrma de tamanho médio untada com spray desmoldante, ou unte com óleo e polvilhe com uma mistura de 1 colher de sopa de farinha de trigo + 1 colher de sopa de chocolate em pó.
7. Asse em forno médio baixo por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar a faca, ela saia limpa.
8. Desenforme e derrame a cobertura de sua preferência.

Sugestão de Cobertura: Beijinho de Coco

1. Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado com 50g de coco ralado e 1 colher de sopa de margarina.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a borbulhar.
3. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que pegue consistência.
4. Desenforme o bolo ainda quente, cubra com a cobertura e finalize com um pouco de coco ralado por cima para decorar.

Dicas

• Se preferir, você pode substituir a água morna por leite.
• Para verificar se o bolo está assado, espete a faca no centro do bolo. Se ela sair limpa, o bolo está pronto.
• Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que quebre.
• Sinta-se à vontade para personalizar o Bolo de chocolate com cobertura de beijinho de acordo com seus gostos.

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