Bolo de Chocolate Saudável com Abobrinha

Massa

• 250 g de Abobrinha pequena (1 unidade)
• 2 unidades de Ovo
• 60 mL de Óleo de coco (1/4 de xícara)
• 60 mL de Água (1/4 de xícara)
• 212 g de Açúcar mascavo (1 xícara e 1/4)
• 45 g de Chocolate em pó (1/2 xícara)
• 180 g de Farinha de trigo integral (1 xícara e 1/2)
• 5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
• 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)

Cobertura

• 100 g de Chocolate meio amargo picado
• 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

Modo de preparo do Bolo de Chocolate Saudável

Massa

1. Retire as pontinhas da abobrinha e rale em uma tigela grande
2. Acrescentes o chocolate em pó, o óleo de coco, a água e os ovos e misture bem
3. Em seguida acrescente o açúcar mascavo e vai mexer mais um pouco
4. Depois coloque a farinha de trigo integral e mexa mais um pouco
5. Por último acrescente o fermento químico e o bicarbonato e misture
6. Transfira para uma forma untada e enfarinhada (untei com óleo de coco e uma mistura de farinha integral com chocolate em pó) a que utilizei tem 28 x 22 cm
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos

Cobertura

1. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas, mexendo a cada vez
2. Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture

Montagem

1. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio

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