Bolo de coco com casquinha crocante

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de coco ralado 
• 1 xícara(chá) de manteiga 
• 1 xícara(chá) de açúcar 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 
• 4 ovos 

Para a cocada 

• 2 colheres(sopa) rasas de manteiga 
• ½ caixinha de leite condensado 
• 100 gramas de coco em flocos 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Numa tigela coloque os ovos, e bata bem com um fouet. Adicione o açúcar e bata um pouco mais. Coloque a manteiga e bata bem para homogeneizar. 
2. Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento em pó, e bata para incorporar todos os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central. 

Da cocada

1. Numa tigelinha coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Misture bem para agregar e despeje sobre a massa na forma, com auxílio de um garfo.
2. Espalhe bem a cocada sobre a massa, para ficar uniforme, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos. 
3. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
4. E agora se delicie com essa gostosura de bolo de coco!

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