Bolo de coco sem trigo que fica bem molhadinho e cremoso

Para o bolo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 200 g de coco ralado + coco ralado a gosto (para a finalização)
• 4 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• uma pitada de sal
• ½  xícara (chá) de amido de milho (75g)
• 600ml de leite integral

Para a calda

• 50 ml de leite condensado reservado
• ½  xícara (chá) de leite de coco (120ml)
• ½  xícara (chá) de leite integral (120ml)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo do Bolo de coco sem trigo

Do bolo

1. Primeiramente, reserve 50ml de leite condensado numa tigelinha.
2. Em seguida, adicione no liquidificador: o restante do leite condensado, os ovos, o leite, o amido de milho, o coco ralado, o sal e o fermento em pó. 
3. Tampe e bata por 2 minutos, para homogenizar.
4. Transfira a mistura batida para uma forma quadrada (21 cm x 21 cm), previamente untada com margarina. O ponto da massa é líquido mesmo, não estranhe.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 40-50 minutos.
6. Retire, deixe amornar e corte o bolo em quadrados, na própria forma, reservando.
7. Com a calda pronta, despeje-a sobre o bolo e espalhe com uma espátula.
8. Salpique coco ralado a gosto, cubra com plástico-filme e leve à geladeira, por, pelo menos, 2 horas.
9. Retire, sirva e delicie-se com seu saboroso bolo de coco sem trigo!

Da calda

1. Em um copo, coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado.
2. Mexa muito bem com uma colher para misturar e sua calda está pronta para ser utilizada!

Gostou? Então clique aqui e entre para nosso grupo de receitas no WhatsApp e receba receitas grátis diariamente direto do seu celular!

MEU GÁS QUE SÓ DURAVA 1 MÊS AGORA TA DURANDO 4 MESES/ VENDEDOR DE GÁS ME ENSINOU…