Bolo de coco simples e molhadinho

Par o bolo 

• 3 ovos 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 3 colheres(sopa) de margarina em ponto de pomada
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Para a cobertura 

• 2 vidro de leite de coco (400 ml) 
• ½ caixinha de leite condensado 
• Coco ralado a gosto para polvilhar 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Numa tigela coloque os ovos, a margarina e o açúcar e bata muito bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o leite, e a farinha de trigo, aos poucos, batendo muito bem a cada adição. Por último acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e fure toda a superfície com um garfo.

Da calda 

1. Numa vasilha coloque o leite de coco e o leite condensado e misture bem para homogeneizar.
2. Despeje essa calda sobre o bolo assado, espalhe bem para ficar uniforme, e penetrar bem no bolo, e polvilhe coco ralado a gosto.
3. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por 1-2 horas.
4. Sirva bem gelado esse espetáculo de bolo de coco!

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