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- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 4 ovos inteiros
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador: os ovos, o leite e o açúcar. Bata por uns 2 minutos para homogenizar bem.
- Retire um pouco dessa mistura líquida do liquidificador e reserve numa tigela, para não transbordar. Em seguida, com o liquidificador em movimento, ponha o fubá, o parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Misture essa parte da massa com a outra tirada do liquidificador, na tigela. A massa fica completamente líquida, não se preocupe, é assim mesmo.
- Despeje a massa numa forma retangular (20cm x 30cm x 0,5cm), com o fundo untado com desmoldante caseiro, ou untada e enfarinhada. Se for desenformar o bolo depois, unte e enfarinhe a forma toda. Se desejar, use uma forma de furo central (23cm de diâmetro), ou uma lisa, redonda (25cm de diâmetro).
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até o topo estar bem douradinho.
- Retire e deixe por uns 10 minutos em temperatura ambiente.
- Sirva e saboreie seu irresistível bolo de fubá cremoso!
Validade: de 3 a 4 dias, bem tampado, em ambiente fresco e arejado.
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