Bolo de iogurte em 2 minutos! Sem trigo sem glúten e super cremoso

• 3 ovos grandes
• 150 g de açúcar
• 1 limão (apenas a raspa da casca do limão)
• 4 iogurtes gregos simples sem açúcar (125g cada)
• 250 g de queijo mascarpone ou cream cheese
• 1 colher (sopa) bem cheia de maizena

MEDIDA FORMA: 22cm de diâmetro com fundo removível

MODO DE PREPARO do Bolo de iogurte

1. Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e dobrar de volume.
2. Em seguida, adicione as rapas de limão, os iogurtes, o queijo mascarpone (ou creme cheese) e misture bem.
3. Por último, adicione a maizena e misture até obter uma massa lisinha e sem grumos.
4. Forre uma forma de fundo removível com papel manetiga e despeje a massa.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 45 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e ao espetar um palito ele saia úmido, mas limpo.
6. Se quiser, finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

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