Bolo de maçã com canela para deixar seu lanche da tarde muito chique e saboroso

Para o recheio de maçãs

• ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina 
• suco de ½ limão 
• ½ xícara (chá) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento 
• 6 maçãs médias 
• canela em pó (a gosto) 

Para a massa do bolo

• 3 ovos inteiros 
• ½ xícara (chá) de leite integral
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em ponto de pomada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• uma pitada de sal 

Para a cobertura do bolo

• 50g de nata ou creme de leite fresco (35 a 40% de teor de gordura)
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou refinado (30g)
• canela em pó (a gosto) 

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo do Bolo de maçã com canela

Do recheio de maçãs

1. Higienize, descasque e pique as maçãs em pedacinhos, depois acrescente o suco de limão, misture e reserve.
2. Leve ao fogo, uma panela com ½ xícara (chá) de açúcar e deixe derreter, até formar um caramelo claro, mexendo com um fouet, para não queimar.
3. Junte a manteiga e misture bem, para incorporar.
4. Entre com as maçãs reservadas, misture e deixe em fogo baixo, para derreter o caramelo.
5. Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo e torne a misturar, para engrossar a calda e deixá-la bem cremosa.
6. Desligue o fogo e reserve.

Da massa do bolo

1. Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
2. Num recipiente, adicione ¾ de xícara (chá) de açúcar, junte os ovos e misture com um fouet por aproximadamente 1 minuto.
3. Junte ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em ponto de pomada, misturando até incorporar bem.
4. Em seguida, vá acrescentando, aos poucos, a mistura dos secos reservada, intercalando com ½ xícara (chá) de leite, sempre misturando com o fouet, a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Despeje a metade da massa numa forma retangular (33cm × 22cm × 0,5cm), já untada e enfarinhada. 
6. Na sequência, coloque as maçãs reservadas, distribuindo bem.
7. Cubra com o restante da massa e espalhe com uma espátula, sobre todas as maçãs. Reserve enquanto prepara a cobertura.
8. Distribua a cobertura de açúcar com canela por cima do bolo
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo, está assado).
10. Retire do forno e passe, imediatamente, 50g de nata ou creme de leite fresco sobre a superfície do bolo.
11. Aguarde amornar, sirva e delicie-se com seu maravilhoso bolo de maçã com canela!

Da cobertura do Bolo de maçã com canela

1. Em uma tigelinha, coloque o açúcar demerara, junte canela em pó a gosto e misture.
2. Sua cobertura está pronta para ser utilizada!

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