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Para o bolo:
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 100g (½ chávena) de açúcar granulado
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou 1 colher de chá de extracto de baunilha puro
- 100ml (⅓ chávena + 1½ colher de sopa) de leite gordo
- 20g (1½ colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
- 80g (⅔ chávena) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal marinho fino
- Raspa fresca de 1 limão não encerado
- 4-5 maçãs médias (aproximadamente 750g/1,65 lbs)
- Suco de ½ limão fresco
- 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó para polvilhar
Instruções passo a passo Bolo de maçã super cremoso
- Preparação (5 minutos)
Coloque uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (180°C).
Unte uma forma de fundo amovível de 20cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas (cerca de ⅛ polegada/3 mm de espessura).
Misture as fatias de maçã imediatamente com sumo de limão fresco numa tigela grande.
2.º Fazendo a massa (3 minutos)
Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 1 minuto).
Deite a manteiga derretida e o leite enquanto continua a misturar.
Adicione a raspa de limão fresco.
Numa tigela à parte, misture a farinha, o fermento e o sal.
Gradualmente, misture os ingredientes secos na mistura húmida até ficar bem ligado. Não misture demasiado. - Montagem (2 minutos)
Deite metade da massa na forma preparada.
Disponha metade das fatias de maçã num padrão circular, sobrepondo ligeiramente cada fatia.
Verta a restante massa sobre as maçãs.
Crie um padrão decorativo com as restantes fatias de maçã por cima. - Cozimento e Acabamento
Leve ao forno durante 45-50 minutos até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe o Bolo de maçã super cremoso arrefecer na forma durante 10 minutos.
Solte a forma de mola e transfira para uma grade.
Depois de arrefecer completamente, polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Dicas profissionais para resultados perfeitos
Escolha maçãs firmes e ácidas, como Granny Smith, Braeburn ou Honeycrisp, para obter a melhor textura e sabor. A massa parecerá bastante líquida – é exatamente assim que deve ser.
Se a parte superior começar a dourar demasiado depressa, cubra-a frouxamente com papel de alumínio.
Para uma apresentação mais bonita, corte as maçãs em fatias finas e uniformes.
Sirva ligeiramente morno ou à temperatura ambiente.
Armazenamento e serviço
Este Bolo de maçã super cremoso conserva-se bem à temperatura ambiente até 2 dias quando armazenado num recipiente hermético. Pode refrigerar até 5 dias, mas deixe-o à temperatura ambiente antes de servir para obter um melhor sabor e textura.
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