Bolo de mandioca com coco super macio e cremosão para o lanche da tarde

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 kg de mandioca crua picada
• 100 gramas de coco ralado
• 1 pitada de sal 
• 4 ovos 

*essa receita não leva fermento.

Modo de preparo 

1. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e a mandioca. Bata muito bem por alguns minutos até triturar totalmente a mandioca e homogeneizar os ingredientes. 
2. Transfira essa mistura para uma tigela, adicione o açúcar, o sal e o coco ralado e misture bem para incorporar. 
3. Despeje essa massa numa forma retangular 9 36 cm x 26 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar, corte em quadrados para servir. 
5. E o bolo de mandioca com coco mais top das galáxias ficou pronto!

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