Bolo de prestígio saudável

• 6 ovos;
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara;
• 100g de coco seco desidratado;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 6 colheres (sopa) de cacau 50%
• 100g de creme de leite;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 200g de chocolate 60%;
• Coco seco a gosto;

Modo de preparo do bolo de prestígio saudável

1. Primeiramente, em um liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o coco seco, a manteiga, o cacau e o creme de leite.
2. Em seguida, bata todos os ingredientes por uns 5 cinco minutos, até ficar bem homogêneo.
3. Logo após, coloque o fermento e misture levemente com o auxílio de uma espátula até dissolve-lo na massa.
4. Então, transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com cacau.
5. A seguir, leve para assar no forno pré-aquecido a uns 180°C por uns 35 minutos, deixe amornar.
6. Por fim, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, deixando como uma ganache.
7. Logo após derreter, espalhe sobre o bolo pronto e polvilhe com o coco por cima, sirva em seguida após esfriar do bolo de prestígio saudável.

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